RAVIOLI CACIO E PEPE CON RUCOLA E GUANCIALE CROCCANTE, una delizia per il palato

RAVIOLI CACIO E PEPE CON RUCOLA E GUANCIALE CROCCANTE, una delizia per il palato

PRIMI PIATTI COLLAUDATI RICETTE DI: ANTONIETTA NEGRELLI ULTIME RICETTE E NEWS

Articolo aggiornato

RAVIOLI CACIO E PEPE CON RUCOLA E GUANCIALE CROCCANTE, una delizia per il palato

Un primo piatto sfizioso ed originale, i RAVIOLI CACIO E PEPE CON RUCOLA E GUANCIALE CROCCANTE, una delizia per il palato. Sono facili da preparare e vi faranno fare un figurone
Stampa Ricetta Salva Pin
Portata: Primi Piatti
Cucina: Italian
Preparazione: 1 ora
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora 10 minuti
PORZIONI O GRANDEZZA STAMPO: 4 Persone

Ingredienti

Per la pasta

  • 4 uova
  • 400 g farina
  • 1 cucchiaino olio EVO
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno

  • 200 g ricotta di pecora
  • 100 g pecorino grattugiato
  • Pepe
  • 1 tuorlo (se la ricotta dovesse risultare troppo asciutta)

Per il condimento

  • 200 g guanciale tagliato a listarelle
  • rucola q.b.

PREPARAZIONE

Preparare la pasta

  • Preparare la sfoglia di pasta, impastando bene tutti gli ingredienti e mettere a riposo, coperta, per circa 30 minuti.

Preparare il ripieno

  • Nel frattempo prendere la ricotta, mescolarla con una forchetta ed aggiungere il pecorino ed il pepe. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un tuorlo.

preparare il condimento

  • Fare rosolare il guanciale in padella, finché non sarà croccante.
  • Stendere la sfoglia sottile e preparare i ravioli con l’impasto di ricotta, richiudere sigillando con una forchetta (Io ho usato gli stampini per ravioli).
  • Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata.
  • Non appena i ravioli saranno cotti, scolarli e impiattare.
  • Servirli con una generosa spolverata di pecorino, pepe, il guanciale croccante e rucola a piacere.
5 da 2 voti

Note

Altre golose ricette di primi piatti
pasta risottata bimby
riso estivo
tiella barese
involtini di spaghetti alla norma
pasta gamberi e granella di pistacchio
lumaconi ripieni
Prima di andare avanti ti chiedo una piccola cortesia, clicca le mille e una torta di dany e lory facebooke metti ‘Mi Piace’ sulla mia pagina Facebook, per me è davvero molto importante e tu resterai sempre aggiornato sulle nuove ricette!
Trovi tutte le nostre ricette anche sull’App ufficiale Le Mille Ricette, scaricabile su tutti i dispositivi mobili: smartphone e tablet, su Google Play per Android e su App Store per IOS.
Ogni giorno nuove e golose ricette da preparare e… l’App è completamente GRATUITA!

Nutrition

Calorie: 310kcal

Se ti piacciono le nostre ricette, Scarica l’App! È GRATIS!

Ti è piaciuto? Lascia un commento...

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

RICEVI LE ULTIME RICETTE SU WHATSAPP
RICEVI LE NUOVE RICETTE IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP, direttamente sulla tua chat! Salva il mio numero di telefono +393791029645, memorizzalo come Lory Lemillericette e scrivimi su whatsapp il tuo NOME e COGNOME

Iscriviti per ricevere ogni giorno le nuove ricette, è GRATIS!