Questi ravioli ripieni di crema ai peperoni sono una vera bontà! Al loro gusto è difficile resistere.
Sono facili da preparare, anche se la pasta fresca la prepareremo noi!
Infatti preparare la pasta è un attimo, basta seguire il procedimento costituito da pochissimi passaggi.
Per il ripieno, se siete intolleranti ricordiamo che potete usare come al solito formaggi sostitutivi senza lattosio
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Ravioli con crema di peperoni
- 150 g. farina grano duro
- 150 g. farina “00”
- 3 uova intere
- 1 cucchiaio olio evo
- Una noce di burro
- Qualche foglia di salvia
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo Mozzarella
- 3 peperoni grandi gialli rossi e verdi
- 3 cucchiai olio evo
- 1 spicchio d’aglio 4 pomodorini
- Preparare l’impasto dei ravioli.
- Impastare tutti gli ingredienti insieme, poi lasciar riposare la pasta per almeno 15 minuti
- Per chi ha il bimby 2 min vel spiga.
- Lavare i peperoni, togliere i semini e tagliate a cubetti, mettere in una padella olio e aglio, fare rosolare, poi unire i peperoni con i pomodorini.
- Cuocere per 10 min, togliere l'aglio e poi frullare tutto, passare in un colino in modo da togliere eventuali bucce
- Stendere la pasta, farcire con crema di peperoni, mozzarella e parmigiano
- Chiudere e tagliare la forma.
- Fare bollire una pentola con acqua e sale, immergere i ravioli e fare cuocere per 5/6 min.
- Nel frattempo preparare in una padella salvia e burro, fare sciogliere e mettere la pasta, amalgamare bene e unire la crema di peperoni e qualche cucchiaino di parmigiano.
- Spolverizzare con del prezzemolo fresco e servire
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