Una torta rosso scarlatto, ripiena di un frosting bianco: è la red velvet cake!
Dato che il latticello non è facile reperirlo, potete ovviare al problema con 100 g. di latte, 150 g. di yogurt bianco e un cucchiaio di succo di limone.
Red velvet cake con il Bimby
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la red velvet cake con il Bimby
Per la base
- 360 g. farina 00
- 360 g. zucchero
- 150 g. burro morbido
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- una fialetta di aroma vaniglia o estratto di vaniglia
- 3 cucchiaini di cacao in polvere
- Mezza bustina di lievito per dolci
- un cucchiaino di colorante alimentare in polvere colore rosso
- 240 g. latticello
- 500 ml panna fresca per la decorazione
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Per la crema al latte
- 500 ml latte
- 55 g. farina o amido di mais
- 80 g. zucchero
- 10 g. miele
- Vaniglia
Preparazione della ricetta
Come preparare la red velvet cake con il Bimby
- Mettere tutto nel Bimby 80º vel 4 per 7 min.
- Versare poi in una ciotola con pellicola sopra e far raffreddare.
- Se non avete a disposizione il latticello potete sostituirlo con gli ingredienti elencati sopra; mettere assieme latte, yogurt e succo di limone mescolare e fare riposare 15 minuti.
- Trascorsi i 15 minuti sciogliere il colorante rosso e mescolare bene.
- Mettere nel bimby lo zucchero con il burro ammorbidito, l’aroma vaniglia e le uova montare per 40 sec. vel 4, versare dentro il boccale il latticello, la farina e il cacao: impastare per 40 sec. vel 6.
- Aggiungere il lievito 15 secondi vel. 6. Versare il composto in una teglia da 24 cm di diametro e infornare in forno gia’ caldo a 170-180° per circa 45 minuti (dipende dal forno).
- Sfornate fate raffreddare e tagliate la torta a metà; cercate di recuperarne un po’ che servirà per sbriciolarla. Io l’ho imbevuta un po’ con sciroppo di acqua e zucchero.
- Farcite con la crema e poi chiudete e decorate con panna fresca montata.
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