Un aperitivo ideale per Natale? Gli alberelli di spinaci, che si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti per le feste. Verdi, come vuole la tradizione. Grazie alla possibilità di cucinarli prima, suggeriamo di iniziare a mettersi ai fornelli il 23 o il 24 per Natale, o anche per la Vigilia stessa.
Aperitivi sfiziosi per Natale
Quando giunge il momento di preparare gli antipasti di Natale, magari per il pranzo o per la Vigilia, si è sempre un po’ confusi a riguardo: quanti antipasti preparare? Non c’è un limite fisso, anzi: noi suggeriamo di farne almeno una decina, così da dare a tutti la possibilità di assaggiare. Le idee sono molteplici, anche perché non si possono non menzionare i grandi classici della tradizione, come l’insalata russa o ancora il cocktail di gamberi. Questa ricetta anni’80 è un vero e proprio must, anche e soprattutto durante le festività. Tra gli altri antipastini da valutare troviamo l’insalata di polpo, il vitello tonnato, le tartine al tonno o al salmone, il panettone salato, e gli antipasti monoporzione eleganti, come gli alberelli di cui vi diamo la ricetta qui di seguito.
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Alberelli di spinaci per Natale
Cosa ci occorre per preparare gli alberelli di Natale
- 60 g misto di spinaci e bietole
- 165 g farina 00 setacciata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 50 g parmigiano grattugiato
- 40 g olio di oliva
- 2 cucchiai di albume d’uovo
- 40 g acqua frizzante
- Albume leggermente sbattuto con qualche goccia di limone
- Semi di papavero
- Semi di sesamo bianco
Come preparare gli alberelli di Natale
- Prima di tutto, cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti il misto di spinaci e bietole, quindi scolarle, farle raffreddare e tenerle da parte.
- In una ciotola raccogliere la farina 00 setacciata, una presa di sale, pepe e parmigiano grattugiato. Mescolare il tutto, poi strizzare bene le verdure, asciugarle con carta assorbente e frullarle con l’olio di oliva.
- Aggiungere il composto nella ciotola, dare una prima mescolata e successivamente unire due cucchiai di albume e l’acqua frizzante. Impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Coprire con un canovaccio e lasciare riposare nella ciotola per un'ora. Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta con uno spessore non troppo sottile e ricavare le forme con un tagliabiscotti a forma di abete. Si può comprare su Amazon cliccando qui.
- Una volta completato, sistemare i pezzi sulla teglia grande, coperta con carta da forno, spennellare con albume leggermente sbattuto insieme a qualche goccia di limone e cospargere con semi di papavero e semi di sesamo bianco.
- Cuocere a 170 gradi per 15 minuti. Buon aperitivo di Natale!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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