Questa ricetta, dello Chef Simone Esposito, è il modo migliore per fare un figurone a Capodanno. Le gocce d’oro, infatti, sono a dir poco ideali per stupire i propri ospiti. Negli ultimi anni si è molto diffusa la cucina gourmet, un modo alternativo per preparare le pietanze dando risalto non solo agli ingredienti e alla qualità, ma anche alla preparazione e all’impiattamento o decorazione. Di certo, queste gocce d’oro, che vanno a richiamare il metallo prezioso, sono a dir poco gourmet, e non sono affatto difficili. Se vi abbiamo incuriosito, preparate con noi le gocce d’oro per Capodanno: successo assicurato.
Da provare: 15 antipasti di Capodanno: economici, facili e veloci senza impazzire ai fornelli
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
La ricetta delle Gocce d’Oro
- 280 g farina 00
- 100 g zucchero
- 70 g miele
- 60 g confettura albicocche o altra
- 125 g granella di nocciole o altra frutta secca a piacere
- 30 ml Liquore Strega
- 30 ml acqua
- 4 g pisto
- 1 pizzico di vaniglia
- 4 g ammoniaca per dolci
- 100 ml panna liquida
- 100 g cioccolato bianco
- 10 ml Liquore Strega
- 400 g cioccolato bianco
- Colorante glitter oro in polvere per decorare
- In un pentolino, sciogliere per 2-3 minuti a fuoco lento lo zucchero, il miele e la confettura di albicocche.
- Sul tavolo di lavoro, fare una fontana con la farina; sui bordi, disporre il pisto, la vaniglia e l’ammoniaca.
- Al centro, inserire il composto proveniente dal pentolino, la granella, il liquore e l’acqua. Impastare con le mani poco per volta fino a ottenere un panetto compatto.
- Ricavare delle palline e dargli una forma a goccia o lasciarle tonde. Disporle su una teglia coperta con carta forno e cuocerle a 180 gradi per circa 8 minuti. Successivamente, mettere in frigo mentre si prepara la ganache.
- Per la ganache, in un pentolino, mettere il cioccolato. Versarvi poi la panna bollente e mescolare delicatamente.
- Quando la crema è tiepida, inserire il liquore. Mescolare nuovamente e metterla in frigo per 45 minuti o comunque fino a farla rassodare un po’.
- Quando sarà più compatta, usarla per glassare il lato superiore dei biscotti. Ripetere l’operazione due volte e mettere in frigo per almeno 2 ore.
- Sciogliere il cioccolato bianco per la glassatura finale. Dovrà essere a circa 30°C quando si userà.
- Prendere i biscotti, immergerli nel cioccolato coprendo l’intero biscotto e lasciare solidificare, rimuovendo l’eccesso di cioccolato.
- Quando tutti i biscotti saranno pronti e ben freddi, spolverare con il colorante glitter. Se non hai il colorante dorato, puoi acquistarlo su Amazon cliccando qui. Arriverà in tempo per Capodanno! Buon appetito!