Oggi vediamo insieme come fare il risotto pere e noci.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Un risotto autunnale davvero favoloso, soprattutto per chi ama il gusto dolce-salato nei menù. Questo delizioso primo piatto è arricchito dal gorgonzola, che unirà al gusto delicato delle pere, quello deciso di questo formaggio apprezzato dagli intenditori.
RISOTTO PERE E NOCI
Voglia di un primo piatto diverso dal solito e dal gusto strepitoso? Lasciati tentare dal risotto pere e noci, cremoso e saporito.
Invia con WhatsApp
Condividi su Pinterest
Cosa occorre per fare il risotto pere e noci
- 350 g riso carnaroli
- 150 g gorgonzola dolce
- 1 scalogno
- 2 pere
- 50 g gherigli di noci
- 50 g burro
- 1 bicchiere vino bianco
- 100 g parmigiano
- Brodo vegetale qb
Preparazione della ricetta
Come fare il risotto pere e noci
Preparare il brodo vegetale
- Iniziate preparando un brodo vegetale come di consueto, poi tritare grossolanamente le noci e metterle da parte.
Tostare il riso
- Tritare finemente lo scalogno, porlo in un tegame con 30 g di burro; farlo appassire e aggiungere il riso, che dovrà tostare per qualche minuto.
- Unire il vino bianco e lasciarlo sfumare poi, man mano che il riso si asciuga, aggiungere un mestolo di brodo alla volta, fino alla completa cottura.
- Nel frattempo sbucciare le pere, togliere i semi interni e tagliarle a cubetti.
Completare il risotto
- Privare il gorgonzola della crosta e tagliare anch’esso a cubetti. Circa 5 minuti prima che il risotto sia pronto, aggiungere il gorgonzola e le pera a cubetti.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare con il burro rimasto (20 g).
Servire e decorare il piatto
- Impiattare il riso e guarnirlo con le noci tritate in precedenza e con delle fettine di pera.
- Se ami i risotti, prova anche il risotto radicchio e noci.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Stupendo
Grazie Francy