Articolo aggiornato il 27 Giugno 2023 da Le mille ricette
La Rosa di Cheesecake con base croccante al cioccolato è una creazione culinaria ideata da Anna Castiello. Per realizzarla, è necessario tritare finemente i biscotti digestive, fondere il cioccolato insieme al burro e unire il riso soffiato per ottenere una base croccante. Il composto viene poi steso sul fondo di uno stampo a cerniera, compattato e lasciato rassodare in frigorifero.
Nel frattempo, si lavorano insieme il mascarpone, la ricotta e lo zucchero vanigliato per ottenere una crema liscia. In un’altra ciotola, si monta la panna fresca con lo zucchero rimanente. Successivamente, si unisce delicatamente la panna alla crema di mascarpone e ricotta, mescolando dal basso verso l’alto.
Una parte del composto viene mescolata con la Nutella per creare una crema al cioccolato. La base croccante viene poi ricoperta con questa crema, seguita da uno strato di crema bianca decorata a piacere per ottenere l’effetto di una rosa. Infine, il dolce viene messo in frigorifero per rassodare.
La Rosa di Cheesecake con base croccante al cioccolato è un dessert spettacolare sia per il suo aspetto elegante che per il suo sapore decadente. Lascia tutti a bocca aperta con la sua combinazione di consistenze croccanti e cremose.
Continuare a leggere per scoprire gli ingredienti e la preparazione della Rosa di Cheesecake con Base Croccante al Cioccolato.
Rosa di Cheesecake con base croccante al cioccolato
Ingredienti
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Cosa occorre per la base:
- 150 g di biscotti digestive
- 90 g di cioccolato fondente preferibilmente al 75%
- 60 g di burro
- 25 g di riso soffiato croccante
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Cosa occorre per la farcia:
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 250 g di panna fresca
- 6 cucchiai e ½ di zucchero vanigliato 5 cucchiai per la crema di ricotta e mascarpone e il resto per la panna
- 2 cucchiai di Nutella
Cosa occorre per la decorazione:
- Nutella quantità a piacere
Preparazione della ricetta
Per la base:
- Triturare finemente i biscotti digestive.
- Fondere il cioccolato insieme al burro.
- Aggiungere il cioccolato fuso e il riso soffiato croccante ai biscotti tritati.
- Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Per la farcia:
- Lavorare insieme mascarpone, ricotta e zucchero vanigliato fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Montare la panna fresca con lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza soffice.
- Unire delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone e ricotta, mescolando dal basso verso l'alto.
- Prendere circa un terzo di questa crema e mescolarla con la Nutella fino a ottenere una crema al cioccolato.
Per la decorazione:
- Prendere la base di biscotti dal frigorifero e ricoprirla con la crema al cioccolato.
- Sovrapporre la crema bianca sulla crema al cioccolato, creando un effetto a forma di rosa o decorando a piacere.
- Rimettere la Rosa di Cheesecake in frigorifero per farla rassodare.
Prima di servire:
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- Decorare la superficie con una generosa quantità di Nutella leggermente intiepidita per renderla fluida.
- La Rosa di Cheesecake con base croccante al cioccolato è pronta per deliziare con la sua combinazione di croccantezza, cremosità e sapore irresistibile.