ROTOLO AFTER EIGHT

RICETTA DI: DINA GINTSBURG Ingredienti per la base: 100 g di farina 00 5 uova 90 gr di zucchero semolato 40 gr di cacao amaro in polvere Ingredienti per la crema: 250 g di mascarpone 50 g di zucchero a velo 2 cucchiai di sciroppo alla menta 30 g di gocce di cioccolato fondente 50 g di Nutella farina di cocco q.b. Procedimento: Iniziare a preparare il Rotolo After Eight al cacao dalla pasta biscotto. Dividere gli albumi dai tuorli. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, fin quando non diventa un composto chiaro e spumoso. Quando il composto è ben montato aggiungere la farina setacciata ed amalgamate. Aggiungere il cacao amaro e continuare a mescolare. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al resto del composto mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarlo. Rivestire con carta da forno la teglia e versarci il composto, con l’aiuto di una spatola ricoprire tutta la superficie. Infornare a 180 gradi per 7-8 minuti. Ad avvenuta cottura, togliere dal forno, staccare piano piano la carta da forno e arrotolare con l’aiuto di uno canovaccio, mettere a raffreddare. Nel frattempo preparare la crema. In una ciotola montare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere lo sciroppo alla menta e mischiare. Riprendere il rotolo, riaprirlo delicatamente e spalmare la crema, spolverarci le gocce di cioccolato. Arrotolare nuovamente e rimettere in frigorifero almeno per un’ora. Sciogliere a bagnomaria la Nutella e versarla sopra al rotolo, spolverare con la farina di cocco e il Rotolo After Eight al cacao è pronto per essere servito. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it