Rotolo fragole e pistacchi
Se vuoi un rotolo diverso dagli altri rotoli, questo rotolo fragole e pistacchio è quello che ti serve!
Golosa crema di pistacchi e mascarpone con fragole a pezzi. Una esperienza sensoriale unica ed irripetibile, che farà chiedere a tutti quanti sicuramente il BIS!
Rotolo al pistacchio e fragole
Ingredienti
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Cosa ci serve per il rotolo pistacchio e fragole
- 4 uova
- 120 g. zucchero
- 100 g. farina 00
- 25 g. pistacchi in polvere
- 3 cucchiai di crema di pistacchi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g. panna
- 150 g. mascarpone
- 80 g. zucchero finissimo o a velo
- 200 g. fragole
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Preparazione della ricetta
Come preparare il rotolo pistacchio e fragole
- Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti.
- Aggiungere la farina, i pistacchi in polvere, un cucchiaio di crema di pistacchi e, per ultimo, il lievito aiutandovi con una spatola o un cucchiaio di legno, mescolando attentamente dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
- Versare il composto nella placca da forno rivestita di carta forno livellando leggermente ed infornare per circa 15-20 minuti a 180°.
- Sfornare e capovolgere su un altro foglio di carta da forno leggermente inumidito e arrotolare subito.
- Fare raffreddare. Intanto preparare la farcia: lavorare il mascarpone con lo zucchero con un cucchiaio di legno finché sarà cremoso e liscio.
- Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema di mascarpone.
- Srotolare il rotolo e spalmarvi 3/4 di crema.
- Distribuire anche le fragole a pezzetti, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione.
- Arrotolare il rotolo, ricoprirlo con la crema rimasta e decorare con le fragole tagliate a metà, la crema di pistacchio e la granella di pistacchi.
- Rimettere in frigo per qualche ora prima di servirlo.
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