ROTOLO AL SALMONE CON RUCOLA, INSALATA RUSSA E FORMAGGIO SPALMABILE
Avete voglia di un pranzo fresco, veloce e senza cottura? Eccovi accontentati!! Il nostro gustoso rotolo salato si prepara con fette di pancarrè ed un ripieno da leccarsi i baffi...
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Ingredienti
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- 1 confezione di pane per tramezzini con le fette lunghe
- 150 g salmone affumicato
- 100 g verdure per insalata russa (ANCHE SURGELATE)
- 150 g formaggio spalmabile rucola
- 2 cucchiai maionese
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Preparazione della ricetta
- Mettete a bollire le verdure per l'insalata russa, cuocete, scolate e fate raffreddare. In una ciotola mescolate le verdure con un po' di formaggio spalmabile misto a 1 cucchiaio di maionese.
- Appoggiate un foglio di carta alluminio su un piano da lavoro, stendete tre fette di pane per tramezzini, con il lato corto rivolto verso di voi e leggermente sovrapposte. Passate sopra il matterello per appiattirle.
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- Cospargete con un velo di formaggio poca rucola, poi le fette di salmone, l'insalata russa e altra rucola. Aiutandovi con la carta alluminio arrotolate, formate un rotolo e sigillate ben stretto nella carta tipo caramella.
- Lasciate riposare in frigo per qualche ora. Riprendete il rotolo, trasferitelo in una pirofila e cospargetelo con altro formaggio spalmabile misto all'altro cucchiaio di maionese. Passate sopra i rebbi di una forchetta per fare delle striature e decorate con roselline di salmone, ciuffetti di rucola e qualche stelo di erba cipollina.
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