Rotolo al tiramisù: per mettere tutti d’accordo
Chi vuole un rotolo alla crema, chi acclama il tiramisù, e così a casa è subito parapiglia su quale dolce preparare con musi lunghi se si accontenta questo o quell’altro.
E allora come facciamo a metterci tutti d’ accordo? Ovvio! Con questo rotolo al tiramisù! Un buon compromesso, che dite?
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Rotolo al tiramisù
- 50 g. farina
- 50 g. fecola
- 120 g. zucchero a velo
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 g. cacao amaro
- 250 g. mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero a velo –
- 2 tazzine di caffè
- 2 cucchiai di zucchero
- cacao amaro per decorare.
- Ciuffi di crema al mascarpon
- Preparare innanzitutto la pasta: in una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Montare a neve ferma le chiare e aggiungerle, alternandole alla farina setacciata, al composto di tuorli, mescolando molto delicatamente.
- Versare l'impasto in una placca da forno rivestita di carta da forno, livellare bene ed infornare a 180° per circa 10/15 minuti.
- Intanto preparare la crema: montare la panna e mescolare con il mascarpone e lo zucchero bene finchè non è ben incorporato.
- Quando la pasta biscotto sarà cotta, toglierla dal forno e la rovesciare su un canovaccio umido.
- Staccare delicatamente la carta da forno rimasta aderente alla pasta biscotto, facciamo raffreddare, spennelliamo con caffè. Farcire ora con la crema e arrotolare bene
- Una volta arrotolato, spennellare con caffè anche la superficie, spolveriamo con cacao e decoriamo con la crema al mascarpone rimasta. Disporre su un vassoio e tenere in frigo fino al momento di servire