Articolo aggiornato il 14 Gennaio 2021 da Le mille ricette
ROTOLO di FRITTATA FARCITO
Un’idea velocissima e di una bontà unica: il ROTOLO di FRITTATA saporito con ZUCCHINE, PROSCIUTTO COTTO e SCAMORZA è perfetto per un pranzo o una cena diversi dal solito.
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Ingredienti
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- 300 g Zucchine
- 6 Uova
- 60 g Parmigiano grattugiato
- Sale Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- 150 g Prosciutto cotto
- 150 g Scamorza affumicata o mozzarella
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Preparazione della ricetta
- Preparare il ROTOLO di FRITTATA saporito con ZUCCHINE, PROSCIUTTO COTTO e SCAMORZA.
- Prendete le zucchine e tritatele finemente, salatele e mettetele a riposo in una ciotola per 10 minuti circa, così da far fuoriuscire tutto il liquido di vegetazione.
- Strizzate le zucchine e spostatele in un’altra ciotola, aggiungete le uova, il sale, il pepe nero.
- Per ultimo unite il parmigiano grattugiato mescolando.
- Prendete un’ampia teglia, ricoprite con un foglio di carta forno e versatevi sopra l’impasto. Infornate a 160° per 15-20 minuti.
- Una volta che la frittata è cotta, sfornate e ponetevi sopra le fette di prosciutto cotto e di scamorza affumicata.
- Arrotolate la frittata aiutandovi con il foglio di carta da forno.
- Infornare a 180° per circa 5 minuti fin quando la mozzarella o il formaggio si saranno sciolti. Servire calda o fredda, secondo i vostri gusti.
- Il ROTOLO di FRITTATA saporito con ZUCCHINE, PROSCIUTTO COTTO e SCAMORZA è pronto per essere gustato.