Oggi vediamo insieme come fare il:
rotolo di spinaci
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Un’idea perfetta da preparare in anticipo, per arricchire una cenetta tra amici, il rotolo freddo di spinaci, è ottimo come antipasto o aperitivo, si prepara velocemente ed è strepitoso.
Rotolo freddo di spinaci
Ingredienti
Per il rotolo di spinaci
- 250 g spinaci
- 4 uova medie
- sale qb
- pepe qb
- 30 g farina 00
- 30 g grana grattugiato
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Per il ripieno
- 250 g formaggio spalmabile
- 150 g prosciutto cotto
Preparazione della ricetta
Iniziare la preparazione del rotolo di spinaci.
- Dopo aver lavato le foglie degli spinaci, cuocerle a vapore per farle appassire.
- Rimuovere gli spinaci dalla casseruola, strizzarli e lasciar raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 180° (ventilato).
- Porre gli spinaci in una ciotola stretta e alta. Aggiustare di sale e pepe, unire le uova intere e mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
- Unire la farina ed il formaggio grana grattugiato.
- Versare la crema di spinaci in una placca foderata con carta da forno e livellare la superficie per ottenere un rettangolo dallo spessore di 1 cm.
- Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
- Rimuovere la pasta biscotto agli spinaci dal forno e trasferirla immediatamente su pellicola trasparente resistente alle alte temperature.
- Avvolgere la base di spinaci con la pellicola e lasciar completamente raffreddare, prima a temperatura ambiente, poi in frigo, per almeno un’ora.
- Rimuovere la pasta agli spinaci dal frigo e srotolarla delicatamente.
- Farcire con un abbondante strato di formaggio spalmabile a piacere e prosciutto cotto.
- Arrotolare nuovamente per dare la tipica forma di rotolo, sigillando i bordi con del formaggio spalmabile.
- Riporre di nuovo il rotolo in frigo per un paio d’ore, prima di tagliarlo, per evitare che si rompa.
- Tagliare a fette il rotolo: si otterranno circa 20-25 fette sottili. Servire il rotolo di spinaci freddo, come antipasto o durante un aperitivo.
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Buonissimo
Grazie Fra