Articolo aggiornato il 22 Settembre 2022 da Le mille ricette
Il rotolo di panna e fragole senza burro è un dolce leggero e goloso, non contiene burro quindi è ancora più ipocalorica.
Per un dolce che dà un taglio alle calorie, il rotolo di panna e fragole è il rotolo ideale per una dolce pausa all’insegna del cibo sano.
Rotolo panna e fragole senza burro
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il rotolo panna e fragole senza burro
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Per la base
- 3 uova temperatura ambiente
- 150 g. zucchero
- 70 g. farina 00
- 60 g. fecola di patate o frumina
- 50 ml latte leggermente riscaldato
- scorza di limone o vanillina
Per le fragole
- 300 g. fragole
- 1 limone spremuto
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare il rotolo panna e fragole senza burro
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- Sbattere con le fruste elettriche o planetaria le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, unisci il latte a filo e la scorza ed infine le farine setacciate, messe con una frusta a mano con movimenti delicati.
- Versare l'impasto nella placca del forno ricoperta da carta forno e livellare per bene, in forno a 180° fino a doratura per circa 10 min.
- Quando è bello dorato sfornare, capovolgere su carta pulita, togliere la carta forno di cottura e distribuire un po' di zucchero semolato sulla superficie; coprire con pellicola che trattenendo l'umidità lo farà restare morbido.
- Arrotolare e lasciare che si freddi.
- Mettere le fragole tagliate a pezzetti in un pentolino, unire poi la spremuta di limone, lo zucchero e cuocere; appena bolle lasciare per altri 5 min.
- Lasciare raffreddare.
- Appena la pasta biscotto si sarà raffreddata, bagnare con il succo delle fragole cotte, spalmare sopra la panna montata (250 ml) e poi le fragole a pezzetti.
- Arrotolare dal lato lungo avvolgere nella carta forno e conservare minimo un’ora in frigo.
- Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere.