ROTOLO RIPIENO DI PANNA E CILIEGIE

Articolo aggiornato il 2 Maggio 2022 da Le mille ricette

Un delizioso rotolo avvolto di pasta biscotto, ripieno di golosa crema alla panna e ciliegie. Una vera bontà!

Prepararlo poi è semplicissimo e necessita di appena 15 minuti di cottura. Meglio di così… 🙂

rotolo ciliegie
rotolo ciliegie

Rotolo ripieno

Chef: Luisa Arato
Un rotolo delizioso di pasta biscotto farcito con fresca crema e ciliegie. Una bontà da gustare fino all'ultima fetta
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana
Porzioni 14
Calorie 190 kcal

Ingredienti  

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Per la pasta biscotto

  • 120 g di farina
  • 120 g di zucchero
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 4 uova
  • Buccia di 1/2 limone grattugiata
  • 2 g di lievito

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Per la farcia

  • 300 g di panna montata
  • 150 g di ciliegie snocciolate e tagliate a metà
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia pura o 2 gocce di aroma vaniglia
  • Topping alle amarene

Per la decorazione

  • Zucchero a velo q.b.
  • Panna montata q.b.
  • Ciliegie

Preparazione della ricetta
 

Come preparare il rotolo

    Per la pasta biscotto

    • Montare a nastro le uova con lo zucchero per 15 minuti circa, dovere ottenere un composto molto gonfio). Incorporate la farina con il succo e la buccia grattugiata del limone.
    • Versare il composto in una placca foderata con carta forno, livellate e infornate a 180° per 15 minuti.
    • Sfornare e rovesciare la pasta su un canovaccio cosparso con zucchero semolato. Rifilare i bordi, arrotolare la pasta senza stringerla troppo, lasciare raffreddare a temperatura ambiente

    Per la farcia

    • Montare la panna con la vaniglia, aggiungete. senza mescolare troppo, 2 cucchiai di topping alle amarene. Srotolare la pasta biscotto, stendere la panna e ricoprite con le ciliegie snocciolate e tagliate a metà.
    • Arrotolare la pasta biscotto e ponete in frigo per 4-5 ore.

    Per decorare

    • Spolverizzare con lo zucchero a velo, ponete dei ciuffi di panna montata su dorso del rotolo e finite con il topping e le ciliegie sopra i ciuffetti.

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