Articolo aggiornato il 14 Gennaio 2021 da Le mille ricette
SALMONE AL FORNO CON PATATE E POMODORI PACHINO
RICETTA DI: KETTY LAVIANO
Ingredienti:
Salmone fresco 4 tranci Patate 5 Pomodori Pachino 14 Sale q b Del prezzemolo fresco Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione:
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sbucciare e lavare la patate, affettarle sottilmente (con la cottura diventeranno belle croccanti). Metterle in una terrina e condirle con olio e sale. Disporle in una teglia abbastanza capiente. Lavare e affettare sottilmente il pomodoro; foderare un’altra teglia con carta forno e adagiarvi sopra i tranci di salmone fresco, condirlo con timo fresco, un po’ d’olio di oliva, unire i pomodorini tagliati a fettine sottili e qualche patata precedentemente affettata. 
Infornare le teglie in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, poi continuare la cottura per 5 minuti in forno ventilato. Estrarre dal forno il salmone e lasciare l’altra teglia con le patate altri 5 minuti. Sfornare e trasferire il salmone su un piatto da portata assieme alle patate croccanti, decorando con i pomodorini. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it