Se è vero che le sbriciolate sono le classiche torte della nonna, perché non prepararne una… del NONNO?
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Sbriciolata alla coppa del nonno! Una torta golosissima che unisce tutta la delizia del mascarpone e del caffè, che ricorda il gusto del mitico gelato.
A chiudere il tutto, deliziose “briciole” di frolla cioccolato.
Sbriciolata coppa del nonno
Una sbriciolata al gusto della coppa più buona che ci sia: sbriciolata alla coppa del nonno
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Attrezzatura
- una tortiera da 18/20 cm di diametro
Cosa ci serve per preparare la sbriciolata coppa del nonno
- 350 g. biscotti al cacao
- 110 g. burro sciolto
- 250 g. panna va bene sia fresca vaccina da banco che vegetale
- 250 g. mascarpone o ricotta
- 50 g. zucchero a velo
- 3 tazzine di caffè ben ristretto in alternativa 30 g di caffè solubile
- Cacao amaro q.b.
Preparazione della ricetta
Come preparare la sbriciolata coppa del nonno
- Sciogliere il burro a fiamma moderata e farlo intiepidire per qualche minuto.
- Tritare finemente i biscotti e metterli in una terrina, unire il burro e mescolare fino ad avere un composto compatto. Rivestire una tortiera a cerniera con carta forno, versare più della metà del composto di biscotti.
- Compattare la base e alzare i bordi livellandoli per contenere la farcia.
- Mettere la base in frigorifero per circa 20 minuti.
- Nel frattempo passare alla crema al caffè, preparare le tre tazzine di caffè ristretto e farle raffreddare bene.
- Montare a neve ben ferma la panna insieme allo zucchero a velo, (se utilizzate panna vegetale zuccherata non c’è bisogno dello zucchero a velo), unire il mascarpone e continuare a mescolare, unire poco alla volta anche il caffè
- ed amalgamare delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versare la crema sulla base di biscotti e ricoprirla con il restante impasto sbriciolandolo con le dita, cospargere con cacao amaro e mettere il dolce in frigorifero per almeno 3/4 ore prima di servirlo.
- *la farcia rimane morbida, se la preferite a semifreddo allora tenetela in freezer*
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.