SBRICIOLATA DI RICOTTA, AMARETTI E CIOCCOLATO, semplice ma super golosa

in una ciotola schiacciamo con i rembi di una forchetta la ricotta, in modo da renderla cremosa. Ora aggiungiamo gli amaretti ridotti in farina (con l’aiuto di un mixer), l’uovo, il cioccolato a pezzetti e lo zucchero. Mescoliamo per bene con l’aiuto di un cucchiaio, in modo da ottenere una crema omogenea e senza grumi.

in una ciotola da bordi alti adagiamo la farina con il burro morbido a tocchetti. Iniziamo ad impastare con la punta delle dita, in modo da non scaldare troppo il composto, fino a quando non avremo sbriciolato il burro.

A questo punto aggiungiamo l’uovo, il pizzico di sale, il lievito, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

Ora sempre con la punta delle dita, impastiamo per bene. Quello che dovremo ottenere è una frolla sbriciolata, che non sta insieme.

Scaldiamo il forno a 160° ventilato. Ora rivestiamo una tortiera rotonda (diametro 26 cm) con della carta forno.

Adagiamo sul fondo della teglia metà composto di frolla sbriciolata. Pressiamo con il palmo della mano o il dorso di un cucchiaio, in modo da rendere omogenea e bella solida la base della nostra sbriciolata.

Versiamo sopra la crema all’amaretto, distribuendola per bene su tutto il diametro.

Ora in modo accurato, prendiamo poco per volta il composto di frolla sbriciolato rimasto e lo disponiamo sulla crema di amaretti, in modo da ricoprirla totalmente ed andare a formare un “guscio” di frolla alla nostra torta.

Adagiare la frolla in modo accurato soprattutto sui bordi. Non dovremo più vedere lo strato di crema sotto alla frolla se abbiamo fatto un buon lavoro!

Ora inforniamo per 30/35 minuti nel forno preriscaldato. Una volta trascorsi i minuti sforniamo e lasciamo raffreddare.