Arriva la primavera e con lei arriva una voglia irresistibile di fragole. Le vediamo al mercato, nei supermercati, sulle bancarelle, e ogni volta la tentazione è forte. Allora quest’anno decidiamo di non resistere e di usarle in una ricetta che è pura golosità: la sbriciolata al cacao e fragole con il Bimby. Sì, lo sappiamo: non è esattamente un dolce leggero. Ma c’è un momento in cui lo strappo alla regola è non solo concesso, ma addirittura doveroso. E questo è uno di quelli. Passiamo alla ricetta: l’abbiamo trovata su Instagram e rifatta per voi.
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Sbriciolona al cacao e fragole con il Bimby
- 1 teglia quadrata da 27 cm
- 450 g farina 0 + q.b.
- 200 g zucchero semolato
- 200 g burro a temperatura ambiente
- 50 g cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 250 g fragole
- 250 g ricotta
- 3/4 cucchiai di zucchero
- Zucchero a velo q.b.
- Inserire nel boccale del Bimby il burro a pezzi, lo zucchero semolato e le uova, quindi lavorare per 2 minuti a velocità 3 fino ad ottenere una base cremosa e ben amalgamata.
- Aggiungere la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci, quindi impastare per 40 secondi a velocità 4 fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato, compattarlo velocemente formando un panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti in modo da renderlo più lavorabile.
- Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle in piccoli pezzi, quindi metterle in un recipiente.
- In un’altra terrina versare la ricotta ben scolata, aggiungere lo zucchero e lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia.
- Unire le fragole e mescolare per distribuirle in modo uniforme.
- Riprendere l’impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti.
- Distribuire la prima metà nella teglia quadrata da 27 cm precedentemente rivestita con carta forno, sbriciolarla con le mani e pressare leggermente per creare una base uniforme.
- Versare la farcia di ricotta e fragole sopra la base e livellarla con il dorso di un cucchiaio.
- Prendere la parte restante dell’impasto e distribuirla sopra il ripieno formando delle briciole fino a coprire tutta la superficie.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Cuocere in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti.
- Terminare la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di estrarre dalla teglia per evitare che si rompa.
- Completare con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
Sbriciolata al cacao e fragole con il Bimby: il dolce di stagione da non perdere
Una frolla al cacao friabile e profumata, una farcia cremosa di ricotta con pezzi di fragole fresche, tutto insieme in una teglia che profuma di primavera: il risultato è un dolce che mette d’accordo tutti, grandi e bambini, golosi e meno golosi. Perfetta per il weekend, per una merenda in giardino con le amiche, per portare qualcosa in casa a un pranzo in famiglia. Ma anche, perché no, per una colazione di quelle che mettono subito di buon umore. E con il Bimby l’impasto è pronto in pochi minuti: il tempo di aspettare che riposi in frigorifero e si può già pensare alla farcia. Quando arriva la stagione delle fragole, questa è la ricetta da mettere in cima alla lista.