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SLATET ROUZ – insalata di riso tunisina

SLATET ROUZ – insalata di riso tunisina

Chef: MARIANNA MAFFIA MBAREK
L'estate è arrivata e si ha voglia di piatti freschi e veloci da preparare. Cosa ne dite di provare la SLATET ROUZinsalata di riso tunisina? Ottima da gustare fredda!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Riposo in frigo 2 ore
Tempo totale 2 ore 30 minuti
Portata Primi Piatti
Cucina Tunisina
Porzioni 2 Persone
Calorie 310 kcal

Ingredienti  

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  • 1 bicchiere riso
  • 2 bicchieri acqua
  • Olio
  • sale
  • Pepe
  • Menta tritata
  • Erba cipollina
  • 2 carote
  • Piselli
  • 2-3 peperoni verdi piccoli
  • Una scatoletta tonno
  • Una scatoletta mais
  • 2 pomodori a grappolo
  • 4-5 pomodori piccadilly
  • Olive nere denocciolate
  • 1 uovo sodo
  • Una manciata di capperi
  • 1 cetriolo

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Preparazione della ricetta
 

  • Tagliare le carote e i peperoni a cubetti e cuocerli al vapore insieme ai piselli. Sciacquare il riso e quando l’acqua in pentola bolle (2 bicchieri), metterlo insieme al sale grosso e un po’ d’olio evo.
  • Una volta cotto, conservarlo in un piatto e farlo raffreddare. Mischiarlo con le carote, i piselli e i peperoni cotti e condire con le altre verdure (pomodori e cetrioli tagliati a cubetti), le erbe, l’olio, il sale e il pepe.
  • Aggiungere il tonno, il mais, le olive nere e l’uovo sodo.
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  • Porre in frigo minimo un paio d’ore prima di servire.

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