STRUDEL SALATO BROCCOLETTI E SPECK

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STRUDEL SALATO BROCCOLETTI E SPECK

RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO

Ingredienti:

250 g di farina 00 12 g di lievito di birra 50 g di pecorino grattugiato 1 uovo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 g di stracchino 150 g di speck 200 g di broccoletti cotti al vapore sale e pepe

Preparazione:

Sciogliere il lievito in 10 ml di acqua tiepida. Mettere la farina in una ciotola e versare al centro il lievito sciolto in acqua, l’olio e lavorare per qualche minuto. Sbattere l’uovo con il pecorino e incorporarlo all’impasto lavorando molto bene. Formare una palla e farla lievitare per 1 ora e ½. STRUDEL SALATO BROCCOLETTI E SPECKIn una padella antiaderente fare saltare i broccoletti con 2 cucchiai di olio per qualche minuto. Versarli poi in una ciotola e farli raffreddare, aggiungere lo stracchino, aggiustare di sale e pepe. Stendere la pasta con il matterello in un rettangolo sottile, formare uno strato con le fettine di speck, spalmare il composto di broccoletti e stracchino e arrotolare bene formando lo strudel. Spennellare la superficie con un po’ di latte e cospargere con poco pecorino grattugiato. Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti, sfornare e fare raffreddare su una gratella. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila e continua a seguirci su www.lemillericette.it

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