Oggi vediamo insieme come preparare il sugo al forno.
Un’idea favolosa per chi vuol preparare un sugo squisito, senza bisogno di stare attaccati ai fornelli per tutto il tempo di cottura. Il sugo al forno è inoltre molto versatile, si possono utilizzatore svariati ingredienti per la sua preparazione: guanciale o pancetta, come in questo caso, ma anche tonno, gamberetti, salsiccia oppure al naturale solo con pomodoro o aromi. Il pomodoro può essere fresco, tagliato a dadini, oppure in scatola.
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SUGO al FORNO
Semplice, veloce, gustoso, merita la scarpetta. il sugo al forno si prepara in pochissimo tempo e non ha bisogno di essere mescolato, non schizza, ma soprattutto è più leggero del sugo classico, perché non viene soffritto. Provalo e sentirai che delizia.
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- 2 barattoli pomodorini da g 400 cad.
- 100 g guanciale a cubetti oppure pancetta affumicata o dolce a cubetti
- 5 cucchiai olio evo
- 1 scalogno tritato o 30 g di cipolla di Tropea tritata finemente
- 15 g pangrattato
- 20 g tra parmigiano e pecorino
- sale q.b.
- peperoncino o pepe q.b.
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione del sugo al forno.
- Rivestite una teglia con carta forno, versate in sequenza l’olio, i pomodorini, lo scalogno tritato o cipolla rossa di Tropea, sale pepe o peperoncino.
- Su questo composto adagiate il guanciale o la pancetta tagliata a dadini, spolverizzate con pangrattato, parmigiano e pecorino.
- Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
- Se non vi piacciono i pezzettoni di pomodoro, potete passarli qualche secondo nel frullatore.
- Il sugo al forno è pronto, ci si può condire subito la pasta oppure conservarlo in frigo per un giorno, prima di utilizzarlo.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.