In Emilia Romagna i dolci a Carnevale non scherzano affatto: le tagliatelle fritte sono imperdibili, e se non le avete mai provate vi lasciamo la ricetta trovata sul web per farle anche a casa. È una ricetta genuina, facile da fare, e ancora più semplice con il Bimby, con cui otteniamo un impasto integrale rustico: poi sarà condito con zucchero di cocco. Il colore ambrato è davvero magnifico alla vista.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Iscriviti sul nostro gruppo Facebook, cliccando qui e partecipa anche tu con ricette e consigli.
Tagliatelle dolci con il Bimby
- 8 cucchiai di olio di semi di mais
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 spicchio di mela bio
- 1 arancia non trattata per la scorza
- 1 limone non trattato per la scorza
- 200 g farina integrale
- 2 uova
- Sale q.b.
- Inserire nel boccale del Bimby la farina integrale, le uova e un pizzico di sale, quindi impastare per 2 min, vel Spiga, fino a ottenere un composto liscio, compatto ed elastico.
- Trasferire l’impasto su un piano di lavoro, lavorarlo brevemente con le mani per compattarlo meglio, formare un panetto uniforme e avvolgerlo nella pellicola per alimenti.
- Lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di procedere con la stesura.
- Riprendere l’impasto e stenderlo su un piano leggermente infarinato formando una sfoglia rettangolare dello spessore di circa mezzo centimetro (per evitare che possa attaccarsi, è possibile sfruttare un foglio di silicone).
- Distribuire lo zucchero di cocco su tutta la superficie, quindi grattugiare sopra la scorza di arancia e di limone non trattati, cercando di coprire bene ogni parte.
- Arrotolare la pasta su sé stessa ottenendo un cilindro compatto e tagliare a rondelle di circa 1 cm di spessore, mantenendo la forma ben chiusa.
- Scaldare in una padella capiente l’olio di semi di mais insieme all’olio di cocco fino a raggiungere la giusta temperatura.
- Controllare che l’olio sia pronto immergendo la punta di uno stuzzicadenti: se vedete delle piccole bollicine intorno al legno, iniziate la frittura.
- Immergere poche tagliatelle alla volta per evitare di abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio e aggiungere uno spicchio di mela, utile per attenuare l’odore del fritto.
- Cuocere rigirando su entrambi i lati fino a ottenere una doratura uniforme.
- Prelevare con una schiumarola, trasferire su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e proseguire allo stesso modo fino a terminare tutto l’impasto.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire, così da ottenere una consistenza croccante.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Tagliatelle fritte con il Bimby, il dolce carnevalesco
La storia di queste spirali ci porta indietro nel tempo, nelle cucine contadine della bassa modenese e bolognese, dove lo spreco era bandito. Le “azdore” sapevano che i ritagli di pasta avanzati dalla preparazione di tortellini e lasagne potevano avere una seconda vita. Invece di finire nel brodo, quelle strisce di sfoglia venivano tuffate nello strutto bollente e zuccherate ancora calde, diventando la merenda preferita dai bambini durante i giorni di festa. Oggi quella tradizione di recupero si è evoluta in una specialità ricercata: un nido di tagliatelle come dessert per chiudere un pranzo in allegria, e così si celebra l’identità di una terra che sa fare grandi cose partendo dalla semplicità assoluta.