Articolo aggiornato il 19 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Una fresca torta con crema diplomatica al limone: golosa, morbida e cremosa.
La torta diplomatica al limone è la torta ideale per un dessert ricco e delizioso, che conquisterà tutto col suo sapore unico.
Torta al limone con crema diplomatica
Una fresca e deliziosa chantilly al limone per una torta rinfrescante e leggera, il perfetto fine pasto.
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Ingredienti
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Cosa ci serve per la torta al limone con crema diplomatica
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Per il pan di Spagna
- Ingredienti: Per il pan di spagna:
- 4 uova medie
- 200 g. zucchero
- 250 g farina 00
- Buccia grattugiata di un limone
- 100 ml olio di girasole
- 100 ml acqua
- 1 bustina di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la crema
- 250 ml latte
- 100 ml succo di limone
- 65 g zucchero
- 50 g farina
- 2 tuorli di uovo
- 250 ml panna per dolci con una fiala aroma limone.
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta al limone con crema diplomatica
Per il Pan di Spagna
- Sbattere un poco le uova, aggiungere la scorza di limone grattugiata e lo zucchero, sbattere per almeno 5 minuti finché le uova non saranno gonfie e spumose.
- Aggiungere olio, acqua a filo, sempre sbattendo.
- Aggiungere un pizzico di sale, vaniglia e la farina, versata un poco per volta, sbattere ancora per altri 5 minuti.
- Alla fine unire il lievito. Ungere una teglia di 24 cm di diametro, versare il composto, infornare in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.
Per la crema
- Scaldare il latte in un pentolino. In un altro pentolino sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il succo di limone e la farina, amalgamare bene.
- Versare il latte caldo sul composto di uova, metterlo sul fornello, girare sempre finché la crema non si addensa.
- Quando la crema è ben fredda, aggiungere un terzo della panna montata e, con un cucchiaio, amalgamare dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Assemblaggio della torta
- Tagliare il pan di spagna a metà.
- Togliere una fetta di mollica, servirà per la decorazione intorno al pan di spagna, effetto mimosa.
- Sul primo disco versare la crema diplomatica, livellare bene, ricoprire col secondo disco.
- Spalmare la restante panna sopra e tutto intorno ai dischi di pan di spagna, livellare per bene, tutto intorno ricoprire con la mollica del pan di spagna sbriciolata.
- Per la decorazione affettate delle fette di limone molto sottili, dividetele a metà e guarnite come vi suggerisce la fantasia, infine aggiungere dei ciuffetti di panna per rifinire la decorazione.