TORTA BATTICUORE SENZA UOVA e SENZA BURRO amore al primo morso

TORTA BATTICUORE

Chef: ROSALBA LO FEUDO
Quando si vuol gustare un dolce senza troppi sensi di colpa, ma allo stesso tempo avendo un occhio di riguardo per la golosità, la torta batticuore fa al caso tuo. Acquolina garantita!
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Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Riposo in frigo 2 h
Tempo totale 2 h 50 min
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 8 persone
Calorie 270 kcal

Attrezzatura

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  • tortiera da 20 cm

Ingredienti  

Per la torta

  • 200 g farina 00
  • 100 g cacao amaro
  • 230 g zucchero semolato
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 cucchiaio caffè solubile
  • 300 ml latte

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Per il ripieno e la decorazione

  • 80 g marmellata di Albicocca
  • 9 biscotti batticuore

Per la glassa

  • 100 g cioccolato bianco
  • 40 ml panna liquida

Preparazione della ricetta
 

  • La ricetta di oggi è la torta batticuore, un trionfo di cioccolato con glassa al cioccolato bianco e farcitura alla marmellata di albicocca. Iniziamo a prepararla insieme.

Preparare la torta

  • In una ciotola mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e il caffè solubile.
  • Aggiungere poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando con le fruste elettriche, fino ad ottenere una pastella densa.
  • Versare nella teglia imburrata e infarinata e livellare. Se non hai lo stampo da 20 cm, puoi acquistarlo su Amazon a prezzo scontato cliccando qui.
  • Cuocere In forno caldo, modalità statico, a 180 gradi per circa 20 minuti.
  • Una volta sfornata e fatta raffreddare, sistemare la torta su di un piatto da portata, tagliare a metà in orizzontale e farcire con la marmellata di albicocche.

Preparare la glassa

  • un pentolino scaldare la panna fino a sfiorare l’ebollizione, versarci dentro il cioccolato bianco tritato e farlo sciogliere completamente. Una volta intiepidito, versare la glassa lungo tutto il bordo della torta creando delle colature regolari.
  • Decorare la superficie con biscotti al cacao a forma di cuore.
  • Tenete in frigo per qualche ora.
  • La torta batticuore è pronta, non vi resta che tagliarla a fette ed assaporare la fusione di deliziosi sapori.

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