Una torta che devi assolutamente provare: non ne potrai più fare a meno!
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Torta di ricotta con cocco, menta e cioccolato
- Tortiera da 24 cm
- 3 uova
- 85 g zucchero
- 70 ml acqua
- 150 g farina
- 50 g frumina
- 70 g farina di cocco
- 100 ml sciroppo di menta 50 ml olio evo 250 g ricotta di mucca
- 1 bustina di lievito per dolci
- 160 g cioccolato fondente
- 10 g burro
- Farina di cocco qb
- Montare uova e zucchero minimo per dieci minuti.
- Unire olio, sciroppo di menta ed acqua. Amalgamare bene.
- Miscelare farina di cocco con frumina, farina e lievito.
- Versare a pioggia nell’impasto, mescolando delicatamente.
- Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm e versare il composto, livellandolo con una spatola.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
- Fare prova secchino per verificare la cottura.
- Sfornare e far raffreddare.
- Una volta raffreddata preparare la glassa. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, unire il burro e mescolare. Colare il cioccolato sulla torta e spalmarlo bene su tutta la superficie.
- Spolverizzare con farina di cocco e lasciare a temperatura ambiente, fin quando il cioccolato sarà tornato di nuovo solido.
La menta e il suo potere digestivo
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La menta è una pianta aromatica che dovremmo sempre coltivare sul nostro balcone. È nota per calmare i crampi del tratto gastrointestinale, alleviare il meteorismo e placare il mal di mare. Si può assumere prepandone un infuso. Si mette qualche foglia fresca di menta in una pentola con mezzo litro di acqua. Si porta ad ebollizione e si lascia in infusione per 10 minuti.Una volta filtrata, l’infuso è pronto!