TORTA DI ZUCCA CON GLASSA ALLE NOCI

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TORTA DI ZUCCA CON GLASSA ALLE NOCI

RICETTA DI: AGATA GAROFALO

Ingredienti:

Per uno stampo 24 cm di diametro rivestito con carta forno

3 uova

125 ml di olio di semi

250 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

200 g di farina integrale

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

un cucchiaino di cannella

300 g di Zucca grattugiata

50 g di noci tritate

Per la glassa

50 g di burro morbido

250 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia

150 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

scorza grattugiata di mezzo limone

50 g di noci spezzettate grossolanamente

Preparazione:

In una terrina mescolate con le fruste elettriche le uova, l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Aggiungete poi la farina, il lievito, il sale e la cannella e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Unite ora la zucca con le noci sempre mescolando bene il tutto con una spatola.

Rivestite uno stampo con carta forno e cuocete a forno caldo 180° per circa 45/50 minuti. Fate la prova con lo stecchino, la torta deve risultare dorata e lo stecchino asciutto.

TORTA DI ZUCCA CON GLASSA ALLE NOCIFate raffreddare completamente.

Per la glassa nel mixer mescolate burro morbido, zucchero a velo, formaggio, estratto di vaniglia, scorza grattugiata fino ad ottenere una crema morbida senza grumi.

Ricoprite la superficie della torta e decorate alla fine con i gherigli tritati.

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