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Torta friabile con mele annurche, così buona non l’hai mai provata di sicuro!

torta friabile alle mele annurche

La torta friabile con mele annurche è un dolce squisito e versatile che si adatta a molte occasioni. Le mele annurche, una varietà pregiata della regione Campania in Italia, conferiscono a questa torta un sapore unico e irresistibile.

Le mele annurche vengono raccolte ancora acerbe e poi esposte al sole per un periodo di 10-15 giorni per completare il processo di maturazione noto come “arrossamento”. Questa varietà di mela ha una forma rotonda, una buccia ruvida e cerosa di un intenso colore rosso, e una polpa bianca succosa.

Per la preparazione della torta, si crea una base friabile simile a una frolla ma con una consistenza sbriciolosa. La base è realizzata con farina, burro, zucchero e uova, e successivamente cotta in forno fino a raggiungere una consistenza croccante. Una volta cotta, la base viene spalmata con uno strato di marmellata e decorata con fettine di mele annurche.

La ricetta si arricchisce di aromi di rum, vaniglia e un tocco di marmellata, che donano un carattere interessante alla torta. Infine, la torta viene nuovamente cotta in forno finché le mele non risultano morbide e la superficie risulta dorata e croccante.

La torta friabile con mele annurche è deliziosa da gustare dopo cena, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ricciolo di panna montata. L’abbinamento tra la base friabile, le mele dolci e succose, e il gelato alla vaniglia o la panna montata crea un connubio di sapori che conquista il palato.

Chi desidera scoprire come preparare questa squisita torta, può continuare a leggere e provare: la ricetta è semplice!

Da provare: Torta rovesciata alle mele: dolce genuino e facilissimo, con mele caramellate direttamente nella teglia!

Torta friabile alle mele annurche

Torta di mele annurche profumate con vaniglia e rum su una base di pasta friabile
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Preparazione 50 minuti
Cottura 1 ora
15 minuti
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6 Persone

Ingredienti  

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 200 g semolino
  • 200 g farina “00”
  • 200 g zucchero semolato
  • 250 g burro freddo
  • 2 g sale
  • Buccia di un limone grattugiato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia o una bacca
  • 12 g lievito chimico per dolci
  • 1 uovo
  • 230 ml latte intero
  • Un pizzico di vaniglia

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Ingredienti per la farcia:

  • 500 g mele annurche o altro tipo di mele
  • 3 cucchiai marmellata di arancia o confettura di albicocche
  • 2 cucchiai rum

Preparazione della ricetta
 

Come si prepara la torta:

  • Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  • Tagliare le mele a julienne e mescolarle con la marmellata e il rum. Lasciar insaporire.
  • Imburrare uno stampo a cerniera e adagiarlo in uno stampo leggermente più grande.
  • In una ciotola, sbattere l'uovo, gli aromi e il latte.
  • In un mixer, mettere le farine, lo zucchero, il sale, il lievito, le bucce di limone e il burro freddo tagliato a tocchetti. Frullare il tutto fino a ottenere delle briciole.
  • Versare metà del composto ottenuto sul fondo dello stampo, compattare leggermente e aggiungere lo strato di mele.
  • Coprire il tutto con la restante parte di briciole, compattando bene.
  • Versare su tutta la superficie il mix di latte e uova.
  • Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 55-60 minuti.
  • Lasciare raffreddare prima di sformare la torta.
  • Una volta raffreddata, la torta friabile alle mele annurche è pronta per essere gustata. Puoi servirla da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
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  • Buon appetito!

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