Chi non ha mai fatto indigestione di biscotti Grisbì alzi la mano! La prima volta che li abbiamo assaggiati ci sono sembrati il paradiso in terra, e per questo una vera e propria tentazione. Ma se provassimo a fare la torta Grisbì con il Bimby? Ebbene sì, ci siamo lasciati conquistare dalla ricetta trovata sui social e abbiamo provato a rifarla: è una buona, paradisiaca e ci fa dimenticare qualsiasi dramma.
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Torta Grisbì
- 1 Stampo a cerniera da 24 cm
- 300 g farina 00
- 300 g burro morbido
- 300 g zucchero semolato
- 80 g cacao amaro in polvere
- 5 uova
- 1 bustina di vanillina
- Cannella q.b.
- Zucchero a velo q.b.
- Inserire nel boccale le uova intere insieme allo zucchero semolato. Avviare il Bimby e lavorare il composto per 20 secondi a velocità 3.
- Unire il burro morbido tagliato a cubetti e proseguire la lavorazione per 30 secondi a velocità 4.
- Incorporare quindi la farina setacciata, il cacao amaro, la vanillina e una spolverata di cannella. Azionare il Bimby per 1 minuto a velocità 7, fermandosi se necessario per raccogliere il composto dalle pareti del boccale con la spatola, così da ottenere una massa liscia e senza grumi.
- Preriscaldare il forno a 250 °C.
- Preparare uno stampo a cerniera da 24 centimetri di diametro, imburrarlo e infarinarlo.
- Versare all’interno l’impasto e livellare bene la superficie con una spatola.
- Cuocere in forno statico a 250°C per 12 minuti.
- Terminata la cottura, estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente nello stampo.
- Prima di servire, sformare delicatamente la torta e completare con una generosa spolverata di zucchero a velo.
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Torta Grisbì, un grande classico
Il nome di questo dolce richiama un pezzo di storia che parte dalla Francia e arriva nelle nostre dispense. Nel gergo colloquiale francese, “grisbì” rimanda al denaro, un termine diventato celebre grazie al film noir di Jacques Becker del 1954. Se negli anni Ottanta la pubblicità giocava su queste atmosfere misteriose e su confezioni verticali che ricordavano i cartoni del latte, oggi quel marchio è diventato sinonimo di un guscio di frolla che nasconde un segreto cremoso. Con questa ricetta possiamo provare a emulare il classico biscotto e trasformarlo in una torta: un dolce che ha saputo evolversi dai tempi di Mr Day fino alla gestione attuale di Matilde Vincenzi senza perdere il suo fascino iconico. Fateci sapere se la proverete, perché ne vale davvero la pena.