La torta Madeira è un dolce anglosassone molto famoso per la sua consistenza e per il fatto che p una torta alta, spugnosa e compatta.
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E’ una delle basi perfette per il cake design! E infatti noi abbiamo preparato oggi una golosa torta di compleanno.
Torta Madeira farcita con ganache al cioccolato
- stampo da 24 cm
Cosa ci serve per preparare la Maderia con ganache al cioccolato
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- 335 g. farina
- 280 g. burro
- 280 g. zucchero
- 4 uova
- 2 cucchiai di latte
- 1 busta di lievito per dolci
- Per la ganache:
- 700 g. cioccolato fondente
- 700 ml panna
Come preparare la Maderia con ganache al cioccolato
- Iniziare a preparare la madeira miscelando le uova con il latte, montare lo zucchero con il burro, aggiungere al composto di uova e latte e mescolare; aggiungere quindi la farina e il lievito.
- Versare in teglia imburrata e infornare a 170 °C per circa un'ora.
- Preparare la ganache portando ad ebollizione la panna, togliete dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Far raffereddare molto bene e montare con le fruste elettriche.
- Quando la torta è ben fredda (io solitamente aspetto il giorno dopo), tagliare in 3 strati e farcire con la ganache, lasciandone una parte per la decorazione esterna.
- Decorare a piacere.