Articolo aggiornato il 19 Novembre 2022 da Le mille ricette
E’ il dolce perfetto della stagione fredda, e servono pochi ingredienti semplici e genuini, e facili da lavorare.
Potete anche personalizzare la farcitura a vostro piacimento, per esempio aggiungendo frutta secca o gocce di cioccolato.
Torta Nocciotella
La torta Nocciotella, come suggerisce il nome, è una torta alle nocciole e alla Nutella… il suo gusto e la tua texture la rendono una torta irresistibile
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Cosa ci serve per preparare la torta Nocciotella
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Per la pasta biscotto
- 5 uova a temperatura ambiente
- 70 g zucchero
- 50 g farina
- 70 ml olio di girasole
- la buccia grattugiata di mezzo limone per la farcitura
Per la crema
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 2 cucchiai di Nutella
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta Nocciotella
Per la base
- In una ciotola iniziamo separando gli albumi dai tuorli, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montiamo a neve fermissima gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero.
- Con una frusta uniamo i tuorli uno alla volta, mescolando il nostro composto dal basso verso l’alto.
- Setacciamo metà della farina necessaria e mescoliamo, uniamo la restante farina e mescoliamo ancora. Infine aggiungiamo l’olio di semi e la scorza di mezzo limone grattugiata.
- Versiamo il nostro impasto in una placca ricoperta con carta da forno e inforniamo a 200° per 10-15 minuti.
- Una volta trascorso il tempo di cottura, togliamo la nostra base dalla teglia e lasciamo raffreddare su una griglia (io uso quella del forno).
- Successivamente tagliamo a strisce di 5cm.
Per la farcitura
- In una ciotola uniamo la ricotta, il mascarpone e tre cucchiai abbondanti di Nutella o se preferite crema di nocciole.
- Amalgamiamo tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio. Spalmiamo la crema sulle nostre strisce, una alla volta. Arrotoliamo la prima striscia su se stessa e le altre tutte intorno a formare una grande girella. Usate la restante crema per ricoprire la torta.
- Con l’aiuto di un coltello a seghetta, decorate la superficie della torta creando delle piccole ondine orizzontali (questa decorazione è facoltativa).
- Disponete un piattino di plastica al centro della superficie della torta e decorate con la granella di nocciole fino a coprire tutta la restante torta.
- In questo modo la superficie resterà pulita.
- Solleviamo il piattino e riempiamo una sac a poche con la restante crema, che avevamo messo da parte.
- Formiamo sulla parte più esterna della superficie dei riccioli e per finire aggiungiamo su ogni ricciolo una nocciola intera! Far rassodare in frigo prima di servire.