TORTA PARADISO, il dolce piĆ¹ soffice e goloso in assoluto!
Una nuvola di morbidezza, un sapore corposo ed allo stesso tempo uno dei dolci piĆ¹ golosi e semplici in assoluto. Si prepara in pochissimo tempo ed ĆØ ottimo anche farcito!
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Ingredienti
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- 5 uova
- 120 g farina 00
- 80 g fecola di patate
- 100 g zucchero a velo
- 100 g zucchero semolato
- 200 g burro a temperatura ambiente
- Mezza bacca di vaniglia
- La scorza di un limone e di un arancio
- 1 bustina di lievito
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Preparazione della ricetta
- Mettiamo il burro in un recipiente insieme allo zucchero a velo e con una frusta elettrica iniziamo a montare per almeno 10 minuti, formando una crema. Aggiungiamo la vaniglia, la scorza del limone e dellāarancio e i tuorli delle uova, continuiamo a montare per amalgamare tutto e lasciamo da parte. Mettiamo a montare gli albumi a neve insieme allo zucchero semolato, non fermissimi ma leggermente semi montati e intanto setacciamo le farine e il lievito.
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- A questo punto incorporiamo alternando, una parte di albumi e una parte di farine in 3 step, amalgamando con una spatola dallāalto verso il basso, senza smontare il composto formano alla fine un composto morbido e denso.
- Imburriamo e infariniamo una teglia da 26 cm., versiamo il composto, livelliamo bene con la spatola e inforniamo a 170 gradi per circa 30 minuti, dipende dal forno. Prima di sfornare facciamo la prova stecchino. Sforniamo, lasciamo freddare completamente e spolverizziamo di zucchero a velo.
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