Torta di ricotta e miele
Avete mai pensato di sostituire lo zucchero con il miele nei dolci?
Ho provato ad inventare un’altra golosa torta da colazione e devo dire che il risultato è stato più che buono! Soffice e profumato, questo dolce ha un sapore davvero delizioso, il miele e le mandorle nell’impasto gli regalano una nota delicatissima.
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Torta di ricotta con mandorle e miele
- 1 Tortiera da 24 cm
- 3 uova
- 2 cucchiai di miele circa 80 g
- 100 g. farina
- 50 g. amido di mais
- 150 g. mandorle
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1/2 tazzina liquore amaretto
- 250 g. ricotta
- 1 bustina lievito per dolci
- Montare le uova con il miele fino ad avere un composto gonfio e cremoso.
- Tritare le mandorle con il cucchiaio di zucchero, molto finemente.
- Mescolare le mandorle tritate con la farina, l’amido ed il lievito; setacciare il tutto per evitare la formazione di grumi.
- Unire la ricotta e il liquore alla crema di uova e mescolare bene.
- Una volta amalgamato unire le polveri, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
- Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm e versare l’impasto.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.
- Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.