Una torta nella tradizione veronese
La torta russa è un dolce tipico della tradizione veneta, precisamente di Verona. Una torta buonissima, semplice da preparare, costituita da un soffice guscio di sfoglia che si scioglie in bocca e un ripieno di pasta morbida.
Ne esistono tante varianti, la “classica” è alle mandorle, ma noi la abbiamo preparata alle ciliegie 😉
Torta russa alle ciliegie
Ingredienti
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Cosa ci serve per la torta russa alle ciliegie
Per la frolla
- 150 ml olio di semi
- Un pizzico di sale
- 300 g di farina
- 100 g di yogurt
- 1 bustina lievito in polvere
- Vaniglia o zucchero vanigliato
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Per il ripieno
- 500 g ciliegie snocciolate
- 150 g zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta russa alle ciliegie
Per la frolla
- Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, il lievito e mescolare; aggiungere l’olio. Impastare con la farina, quindi versare lo yogurt. (deve essere un impasto morbido, se troppo molle unire un po’ di farina). Stendere la pasta in una sfoglia sottile, 3 mm di spessore.
- Tagliare a strisce lunghe 20-30 cm e larghe 7-8 cm.
Per il ripieno
- Mettere al centro di ogni striscia le ciliegie in fila, cospargere con lo zucchero e un pizzico di sale; chiudere i salsicciotti.
- Posizionare i rotoli alle ciliegie a spirale in una tortiera imburrata ed infarinata, fino al centro della teglia.
- Cuocere in forno a 200 °C fino ad ottenere un colore dorato, circa 30-40 minuti.
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