Tempo di mele e profumi d’autunno! Pensando al classico sapore dello strudel, ho inventato questa torta. Una crostata morbida, ripiena di una farcia profumatissima ed aromatica.
Un cuore morbido che sa di buono, mele e cannella che si sposano alla perfezione, donando al dolce un gusto davvero irresistibile! Provate la mia torta strudel di mele, perché è ottima…
Torta strudel di mele
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la torta strudel di mele
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Per la base
- 1 uovo
- 220 g farina
- 110 g zucchero canna
- 50 ml succo arancia
- 50 ml olio evo
- 60 ml acqua
- 150 g yogurt greco gusto maracuja oppure un gusto frutta a vostra scelta
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaio buccia grattugiata di limone
Per la farcia
- 1 kg mele circa 4
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 2 manciate uva sultanina
- succo di 1/2 limone succo di 1/2 arancia
- 1 cucchiaio buccia grattugiata di limone
- 2 cucchiaini marmellata di mele renette o albicocca
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta strudel di mele
- Preparazione: sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Porle in una pentola antiaderente con il succo di 1/2 limone e di 1/2 arancia.
- Condirle con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella e farle cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti o fin quando il sughetto si sarà quasi assorbito del tutto.
- Nel frattempo mettere in ammollo l’uvetta in un bicchiere d’acqua e lasciarla per circa 10 minuti.
- Far raffreddare le mele ed iniziare a preparare la base della torta.
- Mescolare l’uovo intero con lo zucchero di canna, lo yogurt greco, l’olio, l’acqua e il succo di arancia.
- Setacciare la farina con il lievito ed incorporarla all’impasto, mescolando energicamente con una frusta a mano, per evitare la formazione di grumi. Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm e versare più della metà del composto, livellandolo con una spatola, fino a coprire tutta la superficie della teglia.
- Una volta che le mele saranno ben fredde, aggiungervi l’uvetta sgocciolata e strizzata e la marmellata, mescolando il tutto. Versare la farcia sulla base e coprire con il restante impasto, in modo da chiudere tutto il ripieno. Cuocere a 180° per 40-45 minuti.
- Spegnere il forno e lasciarla dentro, senza aprire lo sportello, per altri 10 minuti
- Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire la vostra torta strudel di mele.
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