Tortina ricotta e pere: una torta cremosa e croccante al tempo stesso.
Impossibile restare impassibili davanti a questa delizia.
La tortina ricotta e pere è un tripudio di leggerezza, delicatezza e di bontà!
Tortine ricotta e pere
- 8 cialde del diametro di 8 cm circa
- 400 g di pere tagliate a dadini
- 400 g ricotta di bufala
- 300 g di zucchero q.b.
- zucchero a velo
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- Mettere i cubetti di pere con 150 g di zucchero, mescolare e fare macerare per circa un’ora.
- Cuocere i cubetti di pere in un pentolino a fuoco bassissimo per 10 minuti, finché saranno belle lucide (cercate di farle rimanere intere) e lo sciroppo si sarà ridotto.
- Fare raffreddare.
- Preparare la crema di ricotta: mescolare con un frullatore la ricotta con i 150 g di zucchero rimasti e 2-3 cucchiai dello sciroppo di pera.
- Quando sarà bella soffice e cremosa aggiungere i cubetti di pere lasciandone da parte qualcuno per la decorazione.
- Mettere la crema di ricotta in una sac a poche e fare dei ciuffi di crema sulla cialda e poi chiuderla con un'altra cialda. Mettere lo zucchero a velo e decorare con altra crema e le pere.
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