A volte bastano mele, tre uova e yogurt per far sfornare un dolce che conquista. Questo tortino di mela è la prova che la semplicità paga sempre. Niente burro, niente farina se non ne vogliamo o non ne abbiamo in casa, solo la cremosità della frutta e una consistenza che ricorda quella di un budino leggero, fresco, ma che profuma di casa. Ottimo appena tiepido con una pallina di gelato, ma anche freddo di frigo per colazioni lente o spuntini dolci. Insomma: facile, morbido e naturalmente buono. E sì, si rifà subito.
Tortino di mela
Ingredienti
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Cosa ci occorre per il tortino di mele
- 2 mele
- 3 uova
- 3 cucchiai di yogurt greco
- zucchero a velo q.b.
- Cannella q.b. facoltativa, ma consigliata
- 1 –2 cucchiaini di dolcificante o zucchero opzionale
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Preparazione della ricetta
Come preparare il tortino di mele
- Lavare, sbucciare e tagliare le mele a pezzetti.
- Versare in un frullatore e ridurre in purea liscia. Se serve, aggiungere un cucchiaio di succo di limone per aiutare il frullatore e mantenere il colore.
- Versare la purea in una ciotola capiente, aggiungere le uova e mescolare energicamente con una frusta a mano.
- Unire anche lo yogurt greco e, se piace, un pizzico di cannella.
- Se si desidera un gusto più dolce, aggiungere 1–2 cucchiaini di dolcificante o zucchero.
- Imburrare o foderare uno stampo piccolo (tipo 18–20 cm) con carta forno.
- Versare il composto nello stampo e livellare con una spatola.
Come cuocere il tortino
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti.
- Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo, se lo si desidera.
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Tortino di mela, con 3 ingredienti il successo è assicurato
Questo tortino ha tutto quello che cerchiamo quando vogliamo qualcosa di semplice ma non banale. Sa di casa, ma non è la solita torta. È umido, cremoso, delicato: si mangia con un cucchiaino, e il suo profumo ci riporta nella cucina delle nostre nonne. Merito delle mele e dello yogurt che tiene tutto insieme senza appesantire.
Perfetto a merenda, con una spolverata di zucchero a velo, oppure dopo cena con un cucchiaio di gelato alla crema o al fiordilatte. Ma anche mangiato freddo, magari il giorno dopo… è ancora più buono.
E se un giorno ci troviamo in frigo con mele, latte, farina, zucchero, uova e un cucchiaio di rum, possiamo provare un’alternativa. Basterà cuocere le mele a pezzetti con poco zucchero e una scorzetta di limone, poi frullarle e unirle al resto degli ingredienti. Versare in una tortiera, cuocere a 180°C per circa 45 minuti, ed ecco una torta budino alla mela con un tocco aromatico che ricorda certe merende di una volta. Alla fine il risultato è sempre assicurato, una di quelle ricette che non possiamo non conoscere: noi l’abbiamo vista su Instagram e siamo sempre alla ricerca di dolci veloci e con pochi ingredienti per voi!