Il tortino di patate farcito è una golosa idea, elegante e scenografica.
Una idea fresca, allegra e invitante, quando volte stupire i vostri ospiti con qualcosa di sfizioso e stuzzicante.
Provate con noi questo goloso piatto.
Tortino di patate farcito
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il tortino di patate farcito
- 4 patate
- 2 melanzane
- 3 pomodori
- 2 cucchiai di capperi
- 50 g parmigiano grattugiato
- 100 g ricotta
- 100 g provola dolce a fette
- sale
- pepe
- pomodorini
- valeriana
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Preparazione della ricetta
Come preparare il tortino di patate farcito
- Bollire le patate, farle raffreddare e tagliarle a fettine tonde.
- Affettare una melanzana a fette sottili e grigliarla.
- L’altra melanzana tagliarla a cubetti, metterla in padella con poco olio e un trito di aglio e prezzemolo, salare e portare a cottura.
- Schiacciarla ancora calda con i rebbi della forchetta e far raffreddare.
- Preparare la crema di ricotta: mettere in una terrina la ricotta, aggiungere i pomodori a pezzetti (scolati dall’acqua in eccesso), i capperi, il parmigiano, salare e pepare ed aggiungere la polpa di melanzana.
- Amalgamare bene. Disporre il cerchio di una tortiera a cerniera su un piatto da portata.
- Fare un primo strato di patate a fette, salare e pepare, aggiungere fette di provola e di melanzane grigliate.
- Distribuire parte della crema di ricotta e continuare in questo modo almeno per 3 strati, finire con le patate.
- Mettere in frigo per 1h.
- Togliere il cerchio della tortiera e decorare a piacere, io con foglie di valeriana e pomodorini.
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