TROFIE CON PESTO DI ZUCCHINE

Articolo aggiornato il 3 Dicembre 2022 da Le mille ricette

Trofie con pesto di zucchine: un primo fresco, goloso, estivo, e leggero.

Provalo anche con una spolverata di parmigiano alla fine, o anche pepe rosa o rosso per un tocco di piccantezza.

Trofie con pesto di zucchine

Trofie con pesto di zucchine: un primo fresco, saporito e ricco.
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Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare le trofie con pesto di zucchine

  • 500 g trofie fresche
  • 2 zucchine
  • 40 g parmigiano grattugiato
  • 40 ml olio evo
  • 30 g pinoli
  • 6 g foglie di basilico
  • 10 g sale

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare le trofie con pesto di zucchine

  • Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
  • Versare nel boccale di un tritatutto, le zucchine, le foglie di basilico lavate e asciugate, i pinoli, il sale, l’olio e il parmigiano grattugiato.
  • Tritare il tutto molto finemente e porre in una terrina di vetro.
  • Cuocere le trofie al dente e condirle con il pesto di zucchine.
  • Se volete potete insaporire con altro parmigiano, a noi sono piaciute così.

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