Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2021 da Le mille ricette
TRONCHETTO di CASTAGNE e NUTELLA aromatizzato al CAFFÈ
Perfetto da servire come dessert, il TRONCHETTO di CASTAGNE e NUTELLA aromatizzato al CAFFÈ è davvero gustoso. Semplice da preparare, vi farà fare un figurone
Stampa
Salva Pin
Condividi su Facebook
Consiglia via email
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
Per la base
- 50 g Fecola di patate
- 50 g Farina 00
- 4 uova grandi
- 120 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il gruppo Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità.
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Per il ripieno
- 250 g polpa di castagne (bollite e passate nel passaverdura)
- 100 g Nutella
- Liquore q.b.
- Mezza tazzina caffè
- Un cucchiaio cacao amaro
- 2 cucchiai zucchero
- Buccia di arancia grattugiata
Per la ganache al cioccolato
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g panna fresca
Preparazione della ricetta
Preparare la base
- Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi.
- Montate i tuorli con lo zucchero a velo, fino a renderli gonfi e spumosi e gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Amalgamate gli albumi ai tuorli alternati alla farina, il lievito e alla fecola mischiati insieme.
- Versate il composto su una teglia rivestita con carta da forno, livellate lo spessore e infornate a 170° per 15 minuti circa fino a doratura.
- Inumidite uno strofinaccio e rovesciatevi la pasta, staccate la carta e arrotolatela nel telo.
Preparare il ripieno
- Lessate le castagne in abbondante acqua per circa 40 minuti, sbucciatele e passatele nel passaverdure; unitele alla Nutella, al cacao, allo zucchero, al caffè e al liquore quindi amalgamate il tutto.
- Una volta intiepidita, srotolate la pasta e farcite con crema.
Preparare la decorazione
- Preparare la ganache al cioccolato facendo sciogliere 200 g di cioccolato fondente in 200 ml di panna. Fate raffreddare, montate la ganache con le fruste elettriche e decorate il tronchetto.