VELLUTATA DI ZUCCA CON CASTAGNE E PANCETTA CROCCANTE
RICETTA DI: GIULIANA PAPPACENA
Ingredienti:
1,2 kg di zucca 1/2 cipolla dorata 400 g castagne lessate e pelate 100 g pancetta tesa a striscioline 1 rametto di rosmarino Sale e olio evo qb
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Preparazione:
Tagliare a cubettoni la zucca e metterla in una casseruola con la cipolla, anch’essa tagliata grossolanamente. Ricoprire di acqua e far cuocere fino a farla ammorbidire bene (circa 30 min). Frullare il tutto e rimettere sul fuoco ad addensare fino a che non raggiunge la consistenza di una crema vellutata, aggiustare di sale. Tritate grossolanamente le castagne con una mezzaluna, lasciandone una decina intere per decorazione. Mettere 2 o 3 cucchiai di olio evo in una padella insieme al rosmarino, far scaldare, poi aggiungere le castagne e la 
pancetta e far rosolare fino a renderli croccanti. Mettere la vellutata di zucca nelle fondina e completare il piatto con un paio di cucchiaiate di castagne e pancetta rosolati. Completare con con un filo d’olio evo e crostini di pane nero. Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila e continua a seguirci su www.lemillericette.it