Le zeppole sono un dolce tipico che viene preparato per San Giuseppe. Oggi le vediamo nella versione speciale di Luca Montersino.
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Le abbiamo farcite alla Nutella, per renderle ancora più golose, ma possono essere farcite con qualunque cosa vi aggradi!
Zeppole al forno di Luca Montersino alla Nutella
Lo chef Luca Montersino ha preparato le zeppole nella sua personalissima versione: eccovela qui!
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Cosa ci serve per le zeppole di Luca Montersino
Per la base
- 250 g. uova intere
- 185 g. di acqua
- 165 g. di burro
- 25 g. di latte fresco intero
- 175 g. di farina “00” per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la farcia
- Nutella
Per decorare
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare le zeppole
- Mettete a bollire in un pentolino dal fondo spesso acqua, burro a pezzetti e sale.
- Versare la farina setacciata tutta insieme e continuare a girare finché il composto non si staccherà dalle pareti.
- Fare raffreddare l’impasto, stendendolo su di un vassoio, poi trasferitelo in planetaria con il gancio a foglia, aggiungere il latte e impastate per un minuto
- Aggiungere un uovo per volta continuando a mescolare (finché non si assorbirà il primo uovo non aggiungete il successivo).
- Mettere l’impasto in una sac à poche con beccuccio a stella e formate le ciambelle, facendo due giri di strato, distanziarle tra loro e metterle su una teglia antiaderente, precedentemente spennellata con burro, togliendo l’eccesso di burro con della carta da cucina, questo perché l’eccesso di burro non facilita il rigonfiamento delle ciambelle.
- Cuocere in forno a 200°C per circa 15-20 minuti o finché saranno gonfie e dorate.
- Una volta fredde, tagliatele a metà e riempitele con Nutella.
- Spolverare con zucchero a velo la superficie, guarnite con un ciuffo di Nutella.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.