Articolo aggiornato il 17 Marzo 2021 da Le mille ricette
ZEPPOLE TRICOLORE per festeggiare tutti i papà d’Italia
Dolci e golose zeppole di San Giuseppe al forno, con i colori della bandiera italiana in soffice panna montata, per festeggiare con amore tutti i papà
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Ingredienti
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Per la pasta choux
- 200 g uova
- 115 g burro
- 225 ml acqua
- 150 g farina 00
- 1 pizzico sale
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Per la crema pasticcera
- 80 g tuorli
- 150 g zucchero
- 80 g farina 00
- 500 ml latte intero
- Vaniglia
Per decorare
- Panna montata
- coloranti rosse e verde
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle ZEPPOLE TRICOLORE per festeggiare tutti i papà d’Italia.
Per prima cosa preparate la crema
- Riscaldate il latte in un pentolino.
- In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina.
- Versate il latte a filo mescolando con la frusta. Riportate sul fuoco e fate addensare, nel caso si formino grumi passatela con il frullatore.
- Mettete da parte la crema e lasciatela raffreddare.
Preparate ora la pasta choux
- Mettete burro e acqua in una casseruola e portate ad ebollizione.
- Quando il burro sarà sciolto, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la farina tutta di un colpo.
- Riportate sul fuoco e mescolate fino a quando avrete una patina bianca sul fondo della pentola.
- Fuori dal fuoco aggiungete le uova, una alla volta.
- Otterrete un composto liscio, mettetelo in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
- Partendo dal centro, create una spirale di impasto da chiudere con un secondo giro. Cuocere a 200 gradi in forno statico per circa 20-25 minuti appena sono dorate spegnete e lasciatele asciugare.
- Una volta che si sono raffreddate, farcitene il centro con la crema e decorate la superficie con panna montata colorata, ognuna in una sac a poche ed infine riunite tutte nella stessa bocchetta.
- Le ZEPPOLE TRICOLORE per festeggiare tutti i papà d’Italia sono pronte per essere gustate.