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ZUCCHINE RIPIENE
Prova un contorno saporito, con un ripieno diverso dal solito. Le zucchine al forno ripiene sono davvero facili da preparare, ottime anche fredde
Ingredienti
- 4 zucchine
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- Menta
- Prezzemolo
- Basilico
- Pepe
- Pangrattato
- 200 g ricotta
Istruzioni
- Iniziare la preparazione delle zucchine ripiene.
- Si preparano le zucchine lavate e mondate, si tagliano in due nel senso della lunghezza, si sbollentano 4-5 minuti nell’acqua salata.
- Si fanno intiepidire, poi con un cucchiaino si estrae poca polpa dall’interno.
- Si fa soffriggere una piccola cipolla con un po’ d’olio, si mette la polpa tritata, si cuoce per 3-4 minuti, si fa raffreddare. Si unisce la ricotta schiacciata con la forchetta, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 ouva sbattute, prezzemolo, origano, menta, pepe, pangrattato qb.
- Si riempiono le zucchine con il composto ottenuto, si mettono allineate in una pirofila unta di olio, si passano nel forno già riscaldato a 180° e si fanno cuocere per 15-20 minuti (finché non fanno la crosticina sopra).
- Le zucchine ripiene al forno sono pronte per essere gustate.
Note
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Cortesemente quanta ricotta? Non c è negli ingredienti
Ho corretto, sono 200 g di ricotta
Ricette molto interessanti e nuove
Grazie Nancy. Ci fa molto piacere il tuo messaggio di apprezzamento