Articolo aggiornato il 12 Marzo 2021 da Le mille ricette
ZUCCHINE RIPIENE
Prova un contorno saporito, con un ripieno diverso dal solito. Le zucchine al forno ripiene sono davvero facili da preparare, ottime anche fredde
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Ingredienti
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- 4 zucchine
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- Menta
- Prezzemolo
- Basilico
- Pepe
- Pangrattato
- 200 g ricotta
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione delle zucchine ripiene.
- Si preparano le zucchine lavate e mondate, si tagliano in due nel senso della lunghezza, si sbollentano 4-5 minuti nell’acqua salata.
- Si fanno intiepidire, poi con un cucchiaino si estrae poca polpa dall’interno.
- Si fa soffriggere una piccola cipolla con un po’ d’olio, si mette la polpa tritata, si cuoce per 3-4 minuti, si fa raffreddare. Si unisce la ricotta schiacciata con la forchetta, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 ouva sbattute, prezzemolo, origano, menta, pepe, pangrattato qb.
- Si riempiono le zucchine con il composto ottenuto, si mettono allineate in una pirofila unta di olio, si passano nel forno già riscaldato a 180° e si fanno cuocere per 15-20 minuti (finché non fanno la crosticina sopra).
- Le zucchine ripiene al forno sono pronte per essere gustate.
Cortesemente quanta ricotta? Non c è negli ingredienti
Ho corretto, sono 200 g di ricotta
Ricette molto interessanti e nuove
Grazie Nancy. Ci fa molto piacere il tuo messaggio di apprezzamento