Una versione finger food o meglio, “lecca lecca” per una sfoglia farcita in modo molto semplice.
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Alberelli di sfoglia farciti con prosciutto cotto e pistacchi
- formina per biscotti a forma di albero
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 60 g prosciutto cotto
- 3 cucchiai robiola
- qb Sale
- qb pepe
- qb olio evo
- 1 manciata di pistacchi
- Tritare finemente il prosciutto cotto a fette, raccogliere in una ciotola e aggiungere la robiola, sale, pepe e una manciata di granella di pistacchi, un giro di olio. Mescolare bene.
- Prendere un alberello di sfoglia e mettere al centro un poco di farcia.
- Bagnare il contorno con un dito e appoggiare uno stecchino sopra il tronco poi mettere sopra l’altro albero. Sigillare bene le chiusure .
- Spennellare con acqua miscelata con olio e cospargere con semi di papavero.
- Cottura a 190° per circa venti minuti.
- Disporre gli alberelli su di un piatto da portata, decorare con ribes rosso, stelline di formaggio e qualche aghetto di rosmarino.
Il formato “lecca lecca”
Sicuramente questo formato “finger food” è decisamente pratico. Nel caso alla cena o al pranzo fossero presenti dei bambkni, consigliamo, però, di sostituire gli stecchino con degli stecchi da gelato in modo che non si facciano male nell’addentarli.
Una farcitura alternativa
Oltre alla collaudatissima farcia con prosciutto cotto, robiola e pistacchi, potremmo sperimentare con nuove farciture:
- prosciutto cotto tipo Praga e scamorza;
- rucola e speck tritato;
- pancetta tritata e uovo sodo sbriciolato;
- gorgonzola e granella di noci;
- prosciutto crudo e brie.