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Banitsa, la torta salata dalla Bulgaria: che squisitezza!

banitsa bulgara

La Banitsa è una torta salata formata da croccanti sfoglie di pasta fillo che racchiudono un delicato ripieno di yogurt e formaggio. Originaria della cultura culinaria della Bulgaria è ormai una portata conosciuta anche in Italia. La Banitsa è un vortice di gusto a cui sarà impossibile resistere e che si prepara in pochi minuti: una squisitezza esplosiva!

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Banitsa, la torta salata dalla Bulgaria

Chef: Rosalba Lo Feudo
La Banitsa è una torta salata appartenente alla cultura della Bulgaria: si realizza facilmente ed un esplosione di gusto. Ottima da portare in tavola come piatto unico, è perfetta anche per l’aperitivo.
5 da 1 voto
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Pizze e torte rustiche
Cucina Bulgaria
Porzioni 6 Persone
Calorie 240 kcal

Ingredienti  

Cosa occorre per fare la Banitsa

  • 500 g pasta fillo
  • 400 g formaggio feta
  • 4 uova intere
  • 4-5 cucchiai di yogurt bianco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Olio di semi q.b.

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Preparazione della ricetta
 

Come fare la Banitsa

La ricetta continua dopo gli annunci…
  • In una ciotola mescolare le uova con lo yogurt,
  • Aggiungere il bicarbonato e la feta sbriciolata grossolanamente, mescolare e mettere da parte.
  • Stendere la pasta fillo, ungere la superficie del foglio, sovrapporre un altro foglio e spennellare ancora con olio, poi prendere il composto di uova e formaggio e distribuirne qualche cucchiaiata sopra i due fogli sovrapposti,
  • Arrotolare i due fogli con il ripieno senza stringere troppo.
  • Ungere la teglia e sistemare il rotolo al centro, a chiocciola formando una spirale.
  • Procedere con gli altri fogli allo stesso modo, e riempire tutta la base della teglia continuando a formare la spirale.
  • Spennellare ancora con olio, poi cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino ad una leggera doratura.
  • Sfornare e servire la vostra Banitsa calda o tiepida.
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  • Le indicazioni della ricetta della Banitsa sono per una teglia da 30 cm. La torta salata bulgara ha avuto un rilevante successo in Italia che l'ha adottata nella sua cucina, a volte realizzando anche delle varianti.

2 commenti su “Banitsa, la torta salata dalla Bulgaria: che squisitezza!”

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