Articolo aggiornato il 20 Febbraio 2022 da Le mille ricette
La Banitsa è una torta salata formata da croccanti sfoglie di pasta fillo che racchiudono un delicato ripieno di yogurt e formaggio. Originaria della cultura culinaria della Bulgaria è ormai una portata conosciuta anche in Italia. La Banitsa è un vortice di gusto a cui sarà impossibile resistere e che si prepara in pochi minuti: una squisitezza esplosiva!
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Banitsa, la torta salata dalla Bulgaria
Ingredienti
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Cosa occorre per fare la Banitsa
- 500 g pasta fillo
- 400 g formaggio feta
- 4 uova intere
- 4-5 cucchiai di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Olio di semi q.b.
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Preparazione della ricetta
Come fare la Banitsa
- In una ciotola mescolare le uova con lo yogurt,
- Aggiungere il bicarbonato e la feta sbriciolata grossolanamente, mescolare e mettere da parte.
- Stendere la pasta fillo, ungere la superficie del foglio, sovrapporre un altro foglio e spennellare ancora con olio, poi prendere il composto di uova e formaggio e distribuirne qualche cucchiaiata sopra i due fogli sovrapposti,
- Arrotolare i due fogli con il ripieno senza stringere troppo.
- Ungere la teglia e sistemare il rotolo al centro, a chiocciola formando una spirale.
- Procedere con gli altri fogli allo stesso modo, e riempire tutta la base della teglia continuando a formare la spirale.
- Spennellare ancora con olio, poi cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino ad una leggera doratura.
- Sfornare e servire la vostra Banitsa calda o tiepida.
- Le indicazioni della ricetta della Banitsa sono per una teglia da 30 cm. La torta salata bulgara ha avuto un rilevante successo in Italia che l'ha adottata nella sua cucina, a volte realizzando anche delle varianti.
Ottima e delicata