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BISCOTTI CON PERE E NOCI

Biscottini di frolla leggeri e genuini, con pere e noci.

In realtà potete usare qualsiasi altro tipo di frutta, ad esempio banane, o frutti rossi.

Potete anche aggiungere spezie a piacere, come cannella, curcuma o zenzero.

Biscotti con pere e noci

Chef: Carmela Bosco
Biscottini di pere e noci: biscottini di frolla da poter personalizzare a nostro piacimento
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Snack
Cucina Italiana
Porzioni 20 biscottoni
Calorie 160 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare i biscotti con pere e noci

  • 250 g. farina "00"
  • 75 g. zucchero semolato
  • 75 g. zucchero di canna
  • 120 g. burro o margarina
  • 1 uovo medio
  • 200 g. pere al netto degli scarti varietà williams oppure kaiser/imperatore
  • 40 g noci o altra frutta secca
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare i biscotti con pere e noci

  • Iniziare la preparazione dei biscotti sbattendo l’uovo con lo zucchero semolato e quello di canna.
  • Sciogliere il burro o margarina, lasciarlo intiepidire.
  • Aggiungere il burro o margarina all’uovo con lo zucchero e amalgamare bene.
  • Aggiungere la farina con un cucchiaino di lievito per dolci e la cannella in polvere oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
  • Mescolare bene fino ad ottenere un composto molto denso e compatto (se occorre aggiungere un po' di farina). Riporre l'impasto in frigo, accendere il forno a 180° statico, lavare, asciugare e mondare le pere, tagliare le pere a dadini piccoli e tagliare le noci con un coltello.
  • Aggiungere pere e noci all’impasto, amalgamare bene il tutto, prendere un poco di impasto e realizzare delle palline grandi come una pallina da ping pong.
  • Adagiare le palline su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate tra loro, perché tenderanno ad appiattirsi durante la cottura in forno.
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  • Cuocere in forno a 180° per 20 minuti (io una metà delle palline le ho passate nello zucchero a velo prima di infornarle).

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