Articolo aggiornato il 24 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Biscottini di frolla leggeri e genuini, con pere e noci.
In realtà potete usare qualsiasi altro tipo di frutta, ad esempio banane, o frutti rossi.
Potete anche aggiungere spezie a piacere, come cannella, curcuma o zenzero.
Biscotti con pere e noci
Biscottini di pere e noci: biscottini di frolla da poter personalizzare a nostro piacimento
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i biscotti con pere e noci
- 250 g. farina "00"
- 75 g. zucchero semolato
- 75 g. zucchero di canna
- 120 g. burro o margarina
- 1 uovo medio
- 200 g. pere al netto degli scarti varietà williams oppure kaiser/imperatore
- 40 g noci o altra frutta secca
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
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Preparazione della ricetta
Come preparare i biscotti con pere e noci
- Iniziare la preparazione dei biscotti sbattendo l’uovo con lo zucchero semolato e quello di canna.
- Sciogliere il burro o margarina, lasciarlo intiepidire.
- Aggiungere il burro o margarina all’uovo con lo zucchero e amalgamare bene.
- Aggiungere la farina con un cucchiaino di lievito per dolci e la cannella in polvere oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- Mescolare bene fino ad ottenere un composto molto denso e compatto (se occorre aggiungere un po' di farina). Riporre l'impasto in frigo, accendere il forno a 180° statico, lavare, asciugare e mondare le pere, tagliare le pere a dadini piccoli e tagliare le noci con un coltello.
- Aggiungere pere e noci all’impasto, amalgamare bene il tutto, prendere un poco di impasto e realizzare delle palline grandi come una pallina da ping pong.
- Adagiare le palline su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate tra loro, perché tenderanno ad appiattirsi durante la cottura in forno.
- Cuocere in forno a 180° per 20 minuti (io una metà delle palline le ho passate nello zucchero a velo prima di infornarle).