Articolo aggiornato il 29 Settembre 2021 da Le mille ricette
biscotti colorati ripieni
Carini e colorati, i biscotti di carnevale ripieno saranno molto apprezzati da grandi e piccini
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Ingredienti
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Per la frolla
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 50 ml olio d’oliva
- 1/2 bustina lievito
- 300 g farina
- Aroma a scelta io ho usato vaniglia
- Coloranti alimentari
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Per farcire
- Crema al caramello o Nutella
- Per decorare
- Diavolini di zucchero
Per la crema al caramello
- 200 g zucchero
- 1 cucchiaio acqua
- 250 ml panna fresca non zuccherata
Preparazione della ricetta
- Per prima cosa ho preparato la crema al caramello, mettendo lo zucchero in un pentolino con l’acqua e a fuoco bassissimo, ho fatto sciogliere mescolando continuamente.
- Quando lo zucchero è diventato ambrato, ho aggiunto la panna calda ed ho fatto cuocere per 5 minuti.
- Ho fatto raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per un paio d’ore.
- Ho preparato la frolla impastando tutti gli ingredienti, diviso il panetto in 4 e colorato con i coloranti.
- Ho steso un panetto alla volta ed ho ricavato tanti cerchietti, con un coppapasta da 4 cm, e li ho cotti a 180° per 10 minuti.
- Una volta freddi li ho farciti con la crema al caramello e li ho accoppiati e, per decorarli, li ho rotolati nei diavolini colorati.