BISCOTTI CORIANDOLI CON CREMA AL CARAMELLO

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BISCOTTI CORIANDOLI CON CREMA AL CARAMELLO

RICETTA DI: HAILA COZZA

Ingredienti:

Per la frolla

2 uova
100 g di zucchero
50 ml di olio d’oliva
1/2 bustina di lievito
300 g di farina
Aroma a scelta (io ho usato vaniglia)
Coloranti alimentari

Per farcire

Crema al caramello (o Nutella)

Per decorare

Diavolini di zucchero

Per la crema al caramello

200 g di zucchero

1 cucchiaio d’acqua

250 ml di panna fresca non zuccherata

Preparazione:

Per prima cosa ho preparato la crema al caramello, mettendo lo zucchero in un pentolino con l’acqua e a fuoco bassissimo, ho fatto sciogliere mescolando continuamente.

Quando lo zucchero è diventato ambrato, ho aggiunto la panna calda ed ho fatto cuocere per 5 minuti.

BISCOTTI CORIANDOLI CON CREMA AL CARAMELLOHo fatto raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per un paio d’ore.

Ho preparato la frolla impastando tutti gli ingredienti, diviso il panetto in 4 e colorato con i coloranti.

Ho steso un panetto alla volta ed ho ricavato tanti cerchietti, con un coppapasta da 4 cm, e li ho cotti a 180° per 10 minuti.

Una volta freddi li ho farciti con la crema al caramello e li ho accoppiati e, per decorarli, li ho rotolati nei diavolini colorati.

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