BISCOTTI FRIABILI ripieni di GANACHE al doppio CIOCCOLATO
Si sciolgono in bocca questi deliziosi BISCOTTI FRIABILI ripieni di GANACHE al doppio CIOCCOLATO, fondente e bianco. Un’esplosione di gusto davvero irresistibile!
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Ingredienti
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Per l’impasto
- 200 g farina “00”
- 50 g fecola di patate
- 75 g zucchero a velo
- 5 g cacao amaro in polvere
- 3 g lievito per dolci
- 125 g burro freddo a pezzi
- Estratto di vaniglia o vanillina
- 2 tuorli d’uovo
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Per il ripieno
- 150 g cioccolato fondente
- 150 g cioccolato bianco
- 200 ml panna dolce
Preparazione della ricetta
Preparare l’impasto
- In una ciotola mescolare la farina con la fecola, lo zucchero a velo, il cacao amaro e il lievito per dolci, aggiungere il burro e cominciare ad impastare, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Unire i tuorli e la vaniglia o vanillina e impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
- Avvolgerlo con della pellicola, far riposare in frigo per circa un’ora.
- Stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e, con un taglia biscotti rotondo da 6 o 7 cm, ricavare dei dischetti spessi circa mezzo centimetro; sistemarli sulla placca da forno rivestita da carta forno e cuocerli nel forno statico, precedentemente preriscaldato, a 180 gradi per circa 15 minuti.
Preparare il ripieno
- Scaldare la panna, portare a bollore, aggiungere tutto il cioccolato, mescolare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Una volta cotti i biscotti e raffreddati, farcire con il ripieno di ganache, utilizzando la sac a poche, assemblare i biscotti e spolverizzarli con zucchero a velo.
- Decorare con un ciuffetto di ganache e servire.
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