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BISCOTTI FRIABILI ripieni di GANACHE al doppio CIOCCOLATO

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BISCOTTI FRIABILI ripieni di GANACHE al doppio CIOCCOLATO

Chef: CATERINA DI GIROLAMO
Si sciolgono in bocca questi deliziosi BISCOTTI FRIABILI ripieni di GANACHE al doppio CIOCCOLATO, fondente e bianco. Un’esplosione di gusto davvero irresistibile!
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italian
Porzioni 8 Persone
Calorie 340 kcal

Ingredienti  

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Per l’impasto

  • 200 g farina “00”
  • 50 g fecola di patate
  • 75 g zucchero a velo
  • 5 g cacao amaro in polvere
  • 3 g lievito per dolci
  • 125 g burro freddo a pezzi
  • Estratto di vaniglia o vanillina
  • 2 tuorli d’uovo

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Per il ripieno

  • 150 g cioccolato fondente
  • 150 g cioccolato bianco
  • 200 ml panna dolce

Preparazione della ricetta
 

Preparare l’impasto

  • In una ciotola mescolare la farina con la fecola, lo zucchero a velo, il cacao amaro e il lievito per dolci, aggiungere il burro e cominciare ad impastare, fino ad ottenere un composto sabbioso.
  • Unire i tuorli e la vaniglia o vanillina e impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
  • Avvolgerlo con della pellicola, far riposare in frigo per circa un’ora.
  • Stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e, con un taglia biscotti rotondo da 6 o 7 cm, ricavare dei dischetti spessi circa mezzo centimetro; sistemarli sulla placca da forno rivestita da carta forno e cuocerli nel forno statico, precedentemente preriscaldato, a 180 gradi per circa 15 minuti.

Preparare il ripieno

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  • Scaldare la panna, portare a bollore, aggiungere tutto il cioccolato, mescolare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Una volta cotti i biscotti e raffreddati, farcire con il ripieno di ganache, utilizzando la sac a poche, assemblare i biscotti e spolverizzarli con zucchero a velo.
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  • Decorare con un ciuffetto di ganache e servire.

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