Articolo aggiornato il 18 Gennaio 2021 da Le mille ricette
CROSTATA DI SAN MARTINO
Marmellata di more, mele, noci, mosto d'uva e un pizzico di cannella, il tutto a farcire
un goloso guscio di pasta frolla… et voilà, la CROSTATA DI SAN MARTINO è pronta!
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un goloso guscio di pasta frolla… et voilà, la CROSTATA DI SAN MARTINO è pronta!
Ingredienti
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Per la pasta frolla
- 300 g farina tipo 00
- 150 g burro
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino lievito per dolci
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Per la farcia
- 2-3 mele grosse
- 4 cucchiai abbondanti marmellata di More
- 2 manciate noci secche sgusciate
- 150 ml mosto d’uva cotto
- Un pizzico di cannella (facoltativo)
Preparazione della ricetta
Preparare la pasta frolla
- Impastare il burro con lo zucchero e la farina setacciata, aggiungere le uova, poi il lievito ed impastare. Far riposare l’impasto 1 ora in frigo, dopo stendere la base sulla carta da forno e sistemarla in una teglia rettangolare coperta con carta forno.
Preparare la farcia
- Sbucciare, tagliare le mele e porle dentro un pentolino. Aggiungere le noci sbriciolate ma non troppo. Unire la confettura di more e il vino cotto. Lasciar cuocere per 15 minuti.
- Raffreddato il ripieno, farcire la torta che coprirete con strisce di pasta frolla.
- Nb. Se vedete che la marmellata è un pochino liquida dopo 15 min di cottura, aggiungete un cucchiaio di fecola o maizena.
- Tutto dipende dalla marmellata di more, perché se contiene troppo acqua, in cottura resta liquida..
- Io non ho mai messo la maizena, tranne oggi che ho usato un tipo di marmellata di marca differente.
- Usate quindi una marmellata di buona qualità.
- Cuocete in forno per 30 minuti a 180°.