CROSTATA DI SAN MARTINO

CROSTATA DI SAN MARTINO

Chef: STEFANIA PANARELLO
Marmellata di more, mele, noci, mosto d'uva e un pizzico di cannella, il tutto a farcire
un goloso guscio di pasta frolla… et voilà, la CROSTATA DI SAN MARTINO è pronta!
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Preparazione 30 min
Cottura 30 min
0 min
Tempo totale 1 h
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 1 stampo rettangolare
Calorie 320 kcal

Ingredienti  

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Per la pasta frolla

  • 300 g farina tipo 00
  • 150 g burro
  • 150 g zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino lievito per dolci

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Per la farcia

  • 2-3 mele grosse
  • 4 cucchiai abbondanti marmellata di More
  • 2 manciate noci secche sgusciate
  • 150 ml mosto d’uva cotto
  • Un pizzico di cannella (facoltativo)

Preparazione della ricetta
 

Preparare la pasta frolla

  • Impastare il burro con lo zucchero e la farina setacciata, aggiungere le uova, poi il lievito ed impastare. Far riposare l’impasto 1 ora in frigo, dopo stendere la base sulla carta da forno e sistemarla in una teglia rettangolare coperta con carta forno.

Preparare la farcia

  • Sbucciare, tagliare le mele e porle dentro un pentolino. Aggiungere le noci sbriciolate ma non troppo. Unire la confettura di more e il vino cotto. Lasciar cuocere per 15 minuti.
  • Raffreddato il ripieno, farcire la torta che coprirete con strisce di pasta frolla.
  • Nb. Se vedete che la marmellata è un pochino liquida dopo 15 min di cottura, aggiungete un cucchiaio di fecola o maizena.
  • Tutto dipende dalla marmellata di more, perché se contiene troppo acqua, in cottura resta liquida..
  • Io non ho mai messo la maizena, tranne oggi che ho usato un tipo di marmellata di marca differente.
  • Usate quindi una marmellata di buona qualità.
  • Cuocete in forno per 30 minuti a 180°.

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